空心菜钙含量比番茄高多12倍

nutristation

空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。

因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷，可以疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。

kat987

谢谢分享
我还蛮喜欢吃的。可以提供一些关于空心菜的食谱吗？

nutristation

kat987 发表于 3-4-2013 11:56 AM
谢谢分享
我还蛮喜欢吃的。可以提供一些关于空心菜的食谱吗？

1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

以下一些空心菜做法可供参考：

• 清炒空心菜
• 腐乳炒空心菜
• 空心菜炒牛肉
• 凉拌空心菜
• 虾酱炒空心菜
  

Natlee

谢谢分享

agsd121

假如对虾没敏感，吃虾皮更好。

kh999

以前不爱吃空心菜的，觉得菜梗很硬。但有一次吃了腐乳空心菜，突然就对空心菜改观了。现在这到菜是我常常会吃的。看了这个贴才知道原来还有这么多好处。一定要介绍给家人朋友。谢谢lz.

kat987

nutristation 发表于 3-4-2013 12:20 PM
1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌 ...

谢谢你提供的参考