馬六甲潮順龍

skikis

潮順龍 - 馬六甲Jalan Hang Kasturi (雞場街附近)

餐廳: 潮順龍
地址: 55，Jalan Hang Kasturi
價格: 家常菜大約RM25/pax
經驗值: 88/100
電話:06-2822353

我母親是潮州人, 所以我從小就吃潮州菜長大. 這些餐館當中, 我最喜歡的就是這一家. 我覺得身為馬六甲人, 不能不知道這家餐廳. 不管馬六甲的變化多大, 它還是靜靜地潛伏在馬六甲複雜巷子的某一角落, 我行我素地等著饕客光顧. 店內裝修在我從小光顧到現在從來沒有變過, 小小的空間擺了大概6張左右的大小桌子, 一不小心就坐滿了. 周末如果沒有訂位, 記得先打電話詢問, 千萬不要去試運氣, 免得白走一趟.
很多大人物都曾經光顧過, 老闆也毫不掩飾地將照片掛滿半面牆壁. 低調中卻不隱藏霸氣, 真讓人莞爾. 畢竟廚師曾經拿過世界排名, 想要低調都不行啊

  

素菜海籚筍RM28
間單地一道菜, 內有包菜花, 豆根, 干貝, 海籚筍以及煮地非常爛的白菜. 醬汁清甜, 勾芡適中, 完全沒有黏稠的感覺. 湯汁可以直接用喝的, 非常下飯.

角螺鹹菜RM12
罐頭角螺炒鹹菜, 配上青椒以及小玉米, 味道酸酸鹹鹹的, 配上白飯是一絕. 但如果單吃菜可能會覺得略咸.

清炒苦瓜RM6
很好吃!!!! 苦瓜配上雞蛋, 加上上湯清炒, 我只能說這是我吃過最驚艷的清炒苦瓜! 醬汁連同苦瓜拌在飯上, 讓我好不容易才壓制住我想加飯的慾望!

酥炸軟殼蟹 RM15
這是我到這家餐廳必點的一道菜, 酥脆的軟殼蟹配上甜甜的沾醬, 大人小孩都會愛上這種口感. 比起任何一家日本餐廳的軟殼蟹都來得好吃! 算是這裡的招牌菜.

三個人四樣菜絕對飽! 加上茶以及白飯, RM64.60. 大滿足!!

其實這家店在本地圈風評不是很好. 譬如老闆驕傲, 要預約才有位子; 價格貴, 進去會被砍菜頭; 老板眼角高，如果一桌不order超过RM1000不鸟你等等等等.
我只能說, 這些我都沒遇到. 除了因為我家人跟老闆認識外, 其中最主要的原因應該是我們識do! 第一, 去之前絕對先打電話預約; 第二, 絕對不會在周末人潮最旺的時候跟人家訂位然後一桌只吃RM100塊的食物; 第三, 不會在人家最忙的時候要求外帶一包蠔面.
原因無它, 因為人家只有6張桌子, 假日人潮最多, 我非常能體諒他們想要預留桌子給那些大客戶的心情, 不然人家要怎麼維持營業呢. 如果非假日去, 3個人一盤蠔面慢慢吃, 老闆還是絕對歡迎的! 像昨天星期天, 當天才打電話訂位也ok, 7.30pm到店內, 只有三個人也絕對沒有問題, 隔壁那一桌也只有兩個人吃蠔面以及芋泥而已. 老闆還是照樣招呼~
以這家店的水準, 絕對有資格擴充營業搞大來做, 但是他們選擇保持水準堅持口味, 這點我覺得我非常贊同. 馬六甲迅速發展後, 為了應付源源不絕的遊客, 很多原本好吃的東西都失去了原有的滋味. 難得還有一股清流, 希望他們能堅持下去!
對於我來說, 同樣的一盤菜, 我會寧願多付RM2去吃比較好吃的! 既然同樣吃下去都是會變胖的, 何不胖得更心甘情願呢?

BTW, 這邊招牌菜很多, 剛入門的朋友可以從蠔面, 芋泥, 潮式蒸白鯧, 苦瓜燜排骨點起. 不過潮州菜口味比較淡, 如果喜歡重口味的朋友這家可能不是你的選擇.

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