新手厨房 < +图 >

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由于我是个新手 ， 太复杂的菜肴我都不会做，所以常常会到处查看简单的菜肴。在此分享给所有的厨房新手们。
也欢迎大家分享哦~

1. 香辣萝卜干 <2#>
2. 寿长百年辣爆虾 <3#>
3. 一帆风顺蒜辣鱼 <4#>
4. 清蒸瓜鱼 <5#>
5. 简单三明治 <6#>
6. 鮮蝦小黃瓜飯糰 <7#> 食譜來源：小小米桶的超省時廚房，第108頁

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香辣萝卜干 （2人份）


材料: 白萝卜 2 个

调味料 ：
食盐1勺
老抽1勺
香油适量
辣椒粉适量
白糖1勺

1. 萝卜洗干净后切成条；加适量盐腌制一个小时
2.腌好的萝卜沥去多余的水分，在太阳下晒两至三天
3.晒好的萝卜条加入辣椒粉、老抽和白糖，用手抓匀，放置保鲜盒或密封坛中，放置五到七天就差不多可以吃了，吃的时候再拌少许香油，很脆很爽口

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寿长百年辣爆虾


材料:  虾 300克

调料 :
色拉油   150毫升
姜   1块
李锦记凉伴汁   20毫升
李锦记味极鲜特级鲜酱油   15毫升
白糖   10克

1. 姜切丝
2. 虾用高油温爆脆
3. 把味极鲜、凉拌汁、糖收浓
4. 下虾，把汁水翻浇在虾上
5. 起盘咯~

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一帆风顺蒜辣鱼

材料 :  
墨鱼   250克
青椒   1个

调味料 :
李锦记蒜茸辣椒酱   25克
李锦记精选生抽   5毫升
白砂糖   1茶匙
植物油   1汤匙

1. 墨鱼切片 ， 青椒切块备用
2. 墨鱼用沸水烫至八成熟（约1分钟），沥干
3. 用1汤匙食用油爆香调料（李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记精选生抽、白砂糖）
4. 加入墨鱼和青椒，炒至熟透，装盘即可

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清蒸瓜鱼


材料 :
黄瓜鱼450克
啤酒少许

调味料 :
食盐少许
葱少许
姜少许
蒸鱼豉油少许

1. 新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3)，用少许的盐、啤酒腌制15分钟
2. 姜去皮切丝，香葱切断
3. 取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥)
4. 烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出
5. 将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油
6. 然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可

1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽。

2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感。

3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀。

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做个简单三明治，不用开火，即做即食

材料
面包，生菜，番茄，起司，火腿片，Thousand island酱。

做法
step1：将生菜、番茄用清水洗干净。生菜切丝，番茄切片。
step2：面包涂上Thousand island酱，然后是生菜、火腿片、再一层面包涂上Thousand island酱、再加上一层生菜，然后起司、番茄，最后面包。这样就好啦！


copy fengtree   

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鮮蝦小黃瓜飯糰
食譜來源：小小米桶的超省時廚房，第108頁


飯糰材料： (約可做20個)
小黃瓜.....1~2條
白米.....1又1/2杯
昆布.....5公分段長
米醋.....2大匙
糖.....1大匙
鹽.....少許
※米醋與糖、鹽預先拌勻成為拌飯的糖醋汁

蝦沙拉材料：
新鮮草蝦.....12尾
美奶滋.....2大匙
芥末醬.....1/2小匙
蜂蜜.....1/2小匙
粗粒黑胡椒粉.....少許
鹽.....少許

煮蝦調味料：
米酒.....1大匙
蔥白.....1小段

做法：
1.將米洗淨後，加入等量的水與用濕布擦拭乾淨的昆布，泡約15分鐘後
   按下電飯鍋的開關，煮至飯熟，再續燜15分鐘
2.打開飯鍋蓋，將昆布拿掉，並將米飯盛入大盆中，加入糖醋汁
   並以飯勺翻鬆米飯，等米飯變涼後，即成為壽司飯，備用
3.利用煮飯的時間，同步製作蝦沙拉。將草蝦頭剝除並去腸泥洗淨
4.煮一鍋水，水滾後放入蔥白、草蝦、米酒，煮至蝦熟，再將蝦泡入冰開水中，備用

小米桶的貼心建議
◎昆布可增加米飯的香味，若無則可省略
◎蝦連殼煮熟，較不易流失甜度，且煮熟的肉色也較紅豔好看





4.將降溫的蝦瀝乾水份，剝去蝦殼後，切成碎丁狀
   加入美奶滋、芥末醬、蜂蜜、粗粒黑胡椒粉、鹽，混合均勻，即完成蝦沙拉，冷藏備用
5.將小黃瓜洗淨，切去頭尾，用刨刀刨出薄薄的長條片狀，備用

小米桶的貼心建議

◎若是小黃瓜生吃(不烹煮)，會感到有股生味，是清洗上的問題喔
   建議廚房可以準備一塊菜瓜布，用來專門清洗蔬果用
   以小黃瓜來說，用菜瓜布輕輕將表面刺刺的刷洗乾淨，再涼拌生吃，就不會有股生味囉
◎蝦沙拉可以變化成其他的口味，比如：火腿雞蛋沙拉、玉米雞蛋沙拉
   或是改用肉鬆、肉醬



6.將做法2的壽司飯捏成20個橢圓形的小飯糰
   再用小黃片包圍起來(接口要保留2~3公分的重疊份量)，再擺上適量的蝦沙拉，即完成

小米桶的貼心建議
◎小黃瓜片很薄，而且本身帶有濕潤的水份，只要在接口處重疊2~3公分
   小黃瓜片自然就會服服貼貼的包圍住飯糰喔
◎飯糰內部可以包入少許的山葵醬
◎飯糰捏出來的高度要比小黃瓜低，這樣才有空間可以擺入蝦沙拉

用小黃瓜片來做飯糰的外圍，並在上頭擺入沙拉
光是外型就讓人感到驚喜，吃進嘴裡更是清脆爽口喔