自制腊肠怎么做？

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自制腊肠怎么做？

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自己做有點麻煩，
1)豬腿肉(6公斤)，七分瘦，三分肥。切小條
2)腸衣
3)棉繩
4)漏斗或(灌腸槍)
5)針
醃料
1)糖(200克)
2)鹽(80克)
3)濃度高的酒(80克)
4)生抽(80克)
5)薑水(50克)
豬肉切好了洗干淨，瀝乾水
用一個大盆先把糖，鹽，生抽，拌勻再放酒，
豬肉放進盆，拌勻，醃漬兩個小時。
腸衣先洗干淨，
腸衣一段綁起，另一段開始用漏斗灌肉
灌一滿了那棉繩綁一節節，用針放氣
掛起來，灌完了，要風乾兩個星期，(看天氣而定)
腸衣收縮就可以，

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马来西亚的天气湿和热，适合风干吗？