白醬培根意大利面

箩唆麻妈

紅醬意大利面吃膩了；今天心血來潮和女兒在廚房研究烹煮白醬意大利面。由於最近海鮮都很貴吃，於是選用Bacon做意面的主要佐料。

等待水煮意面的儅兒，快手快腳準備其它的配料。一切就緒，待意面ready后就動手炒麵。過程前前後後20分鐘（從0到廚房收拾乾淨），一槃濃濃的起司奶油香味白醬培根意大利面就準備好了。

味道還不錯，有餐廳的水準哦。囡囡還要求過兩天再煮給她吃呢！

煮好啦，賣相抱歉了些

擺盤后，賣相還好啦 ><

烹調時間: 20分鐘
份量: 三人

材料:

·       意大利spaghetti-半包

·       白菇-10朵切片（分量依個人喜好）

·       白酒（可以不加）

·       史云生高湯-1小盒裝

·       奶油-2小片

·       Cooking cream忌廉-1小盒裝

·       Parmesan cheese

·       Bacon 5片（分量依個人喜好）

·       黃色大蔥3粒（切條狀）

·       蒜米1湯匙

做法:

1.    一鍋水燒開后，加入1-2勺鹽巴，放入意面，以輻射型散開煮至大約7分熟，待用。（煮面的開水，也就是

麵湯留著待用）

2.    另一冷鍋倒入一些油，緊接著加入大蔥（不用等油燒開，而是和油一起起熱），慢火炒至大蔥變軟，然後加入蒜米稍炒。

3.    待蒜米炒至有些硬身，加入Bacon和奶油炒大概3分鐘，然後加入白菇一起大火炒。

4.    待聞到Bacon和白菇的香味，把白酒沿著鍋邊倒下去。

5.    翻炒片刻，加入高湯和2勺的麵湯，煮開。

6.    加入意面翻炒大約3分鐘。

7.    把火候調小，加入忌廉，拌一下。（千萬別超過1分鐘，否則就會乳水分離）

8.    熄火，加入Parmesan cheese並拌一下（分量放多少，在乎你要的濃稠度）。即成。

#如果加入Parsley能增添風味。我家老爺對Parsley抗拒，所以沒加。

蜂蜜味绿茶

请问什么是史云生高湯？那里可以买？

箩唆麻妈

蜂蜜味绿茶 发表于 18-12-2012 01:34 PM
请问什么是史云生高湯？那里可以买？

一般超市有賣，圖片是大盒裝的，我用的是小盒裝的；大約S$1一盒

小廚大饕

箩唆麻妈 发表于 18-12-2012 02:02 PM
一般超市有賣，圖片是大盒裝的，我用的是小盒裝的；大約S$1一盒

KL還沒看過，如果有就比較方便了。

箩唆麻妈

小廚大饕 发表于 19-12-2012 12:53 AM
KL還沒看過，如果有就比較方便了。

没用,味道也不差。主要的鲜味从培根来。

小廚大饕

箩唆麻妈 发表于 19-12-2012 05:20 AM
没用,味道也不差。主要的鲜味从培根来。

我是說史云生高湯窩

箩唆麻妈

小廚大饕 发表于 19-12-2012 08:59 AM
我是說史云生高湯窩

對阿，我第一次煮忘了買史云生高湯，就用麵湯而已；還是那麽好味，培根的味道濃郁在麵條。

adelinema890

好想吃