苹果脆片的做法

libra1990

简介        
今儿更新的是一款现在非常非常热门的苹果脆片儿。酥脆、爽口、无添加，老幼咸宜。制作过程很简单，我几句话就写完了，但TIPS我写了很长很长，因为要做出成功的苹果脆片，需要注意的地方也不少。一块儿来看看吧~


用料
-苹果         
1个（约250克）
-鲜榨柠檬汁         
1大勺（15ml）



做法     
1.苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）

2. 将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）

3. 250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟

4. 将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘

5. 烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干（本食谱使用的烤箱型号为长帝CKF-25BSN）

6. 烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存






小贴士

1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。
2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！
3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。
4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来。
5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘哦！
6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！

apple0802

感谢分享

当猫爱上狗

谢谢分享不过个人觉得很浪费电费而且没有营养。

jcling

谢谢分享，可以变成干粮

blur..blur

谢谢分享. 好想试一试

debbywsn

非常感谢楼主无私的分享。看起来蛮简单的，我也想试试看。

想请问楼主你说的《油布》或《厚油纸》是什么牌子，可以介绍下吗？因为我是烹饪新手。麻烦你了，谢谢。

jill~fenfen

我也想做做看呢：）

esthertoo

谢谢分享！

yhTANG13

来年的新年可以多一种糕点了，谢谢分享！

lindacheong

我也想试下弄看

digi4292

想试试看.....nice oh

MPJess

好像很好吃，也很健康，很像式哦。。。。

zoe26

看起来不错哦,要试试看.

Heybeauty

不错哦！想try了！

love_white8316

哇~很棒咯~

ashleyyeoh88

谢谢分享 ...

后坐骑士

谢谢分享。。。。