请帮帮我。。。。。

halo-halo

我想请教您们“Hokkaido cupcake"有谁会。。。。请给我食谱吗？？？

pipuu

回复 1# halo-halo


   butter and olive的烘培店有教. 幾個小時200多

燕小妹

材料A：
普通面粉  78g
发粉  半茶匙
糖粉  25g
盐  1/4 茶匙
溶牛油或玉米油  40g
瓦尼拉香精  1茶匙

材料B：
蛋黄  75g
鲜奶  32g

材料C：
蛋白  150g
幼糖  90g

材料D：
糖份  适量

馅料： （我有放冰箱冷冻）
牛油  10g
鲜奶  175g
普通面粉  10g
玉米粉  1茶匙
白糖  1汤匙
蛋黄  1粒
鲜奶油  125g （ 打发 ）

做法：

1. 馅料（除了鲜奶油）拌匀，以小火煮至浓稠，待凉。加入打发鲜奶油拌匀，装入挤花袋，待用。
2. 将A拌至幼滑，慢慢加入B拌匀。
3. 将C搅打至湿性发泡，倒入2搅拌均匀。
4. 将3倒入纸杯约八分满，放入已预热的烘炉里，以150C烘10至15分钟。
5. 取出4，乘热把1挤入蛋糕中间，筛上D即可。

试试看吧～