桂花酸梅汤？？

雨后是晴天

请问有水弄过这个呢？ 桂花酸梅汤
请问乌梅是怎样的？是平时买来吃的乌梅还是其他的乌梅呢？？

iris88my

http://huangyunchi.pixnet.net/bl ... 8%E6%A2%85%E6%B9%AF   藥材店應該都找得到

iris88my

http://jgospel.net/entertainment ... 6%B9%AF.c18096.aspx  這個也是

佳礼cy

回复 1# 雨后是晴天  



桂花酸梅湯
食譜來源：大馬美食雜誌「廚藝天下」

材料：
烏梅.....12粒
山楂.....50g
甘草.....3g
陳皮.....5g
桂花.....3大匙
冰糖.....適量
清水.....1800ml
酸梅湯所使用的材料，可在中藥店購買，其中的甘草不可放多，以避免苦澀

做法：
1.將烏梅加入清水淨泡約2小時，使其釋放出味道
2.將山楂甘草陳皮洗淨，再與先前泡的烏梅(連水)
   放入鍋中加入適量的水，煮滾後轉小火續煮約30分鐘
貼心建議
◎陳皮要預先用水泡軟，刮去內部白囊，以避免產生苦味
◎也可以把材料用茶袋裝著入鍋煮，但食材煮過會發脹，為了可以完全煮出味道
   不被茶袋給限制住，所以我直接放入鍋裡煮，之後再過濾即可
3.再加入桂花與冰糖，煮約10分鐘，待涼後過濾，放入冰箱中冰鎮，即完成
貼心建議
◎製作完成的桂花酸梅湯，可以直接飲用，或依喜好加入冰開水，稀釋酸甜度


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