腐竹意米

wendy2359

有谁知到马六甲那里可以买到煮甜品的腐竹？去药材店问她叫去杂货店，杂货店只卖普通的腐竹，我用来煮白果腐竹意米，腐竹不管煮多久都是硬硬的

cmz0927

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煮之前，你没有把腐竹泡水吗？=_=

xiaolilo

我听过我妈说那个腐竹有两种，会溶和不会溶地，每次去买时就向老板说要会溶的，不过有时候买回来煮也是不会溶。
楼主不妨每一个牌子都买来试，然后来分享，告诉大家那个牌子最好。

wendy2359

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煮之前，你没有把腐竹泡水吗？=_=
cmz0927 发表于 4-5-2012 03:54 PM

    有泡水。泡到软为之。

wendy2359

我听过我妈说那个腐竹有两种，会溶和不会溶地，每次去买时就向老板说要会溶的，不过有时候买回来煮也是不会 ...
xiaolilo 发表于 4-5-2012 03:58 PM

    那么多牌子哦，怎么试。。。。

crystal_yng

我在杂货店买到，不过还没有煮

apple0101

腐竹有两种；
一种是一片，一片的－－》容易烂
另一种是一支，支的－－》炒菜用的。

小露珠

跟老闆說要煲腐竹意米用的，他們會介紹給你的。。。

wendy2359

腐竹有两种；
一种是一片，一片的－－》容易烂
另一种是一支，支的－－》炒菜用的。
apple0101 发表于 6-5-2012 06:33 PM

    买过一片片的同样是煮了不会烂那种。。。。:@

wendy2359

回复 6# crystal_yng


    试了让我知道哦。

crystal_yng

回复  crystal_yng


    试了让我知道哦。
wendy2359 发表于 6-5-2012 10:34 PM

    好，第一次买，所以还不记得煮

wendy2359

回复 8# 小露珠

stlmtoys

杂货店 的 都知道， 一片一片的

sherry123

煲腐竹意米的应该是颜色比较白的吧。。煮斋菜的则颜色较深。。老板照理说应该知道哪种是煲糖水用的。。不然你找长辈一起去，那就不会再买错了

crystal_yng

好，第一次买，所以还不记得煮
crystal_yng 发表于 6-5-2012 10:36 PM

    刚刚煮了，成功！

   我在bukit Katil 的杂货店买的，散装

wendy2359

回复 15# crystal_yng


    在那一间杂货店 买的？

wendy2359

杂货店 的 都知道， 一片一片的
stlmtoys 发表于 6-5-2012 11:00 PM

    问过都说不懂。。。。

夏米娅

我买的腐竹，通常没有牌子的哦。
都是超市里头，他们自己包装的。
两三片，包成一袋。
你记得要买片装的，颜色比较偏奶白色的。

我通常会先过水，不要泡软。
然后把腐竹捏碎，然后连同腐竹加水入小锅煮。
不需要煮很久，等到它滚了，大概5-10分钟吧，就熄火了。
接着，就让它自己焖着。

然后，你就可以把浸好的薏米放入大锅煮。
你还可以加入白果或者马蹄等，随你喜欢。
先大火滚个10-15分钟，然后文火煮45分钟到一小时。
直到煲到你自己想要薏米的软度。
这是就可以把刚才焖的腐竹一起下锅了。
这时候，又开大火让它滚10分钟左右，如果你要放pandan也也可以。
下糖后，就让它们一起滚一滚，就可以熄火焖着了。
我个人觉得再焖个20分钟到半个小时会比较好吃。
对了，有些人喜欢放入鸡蛋，但是我没尝试过。
也有人觉得腐竹不够烂的话，可以加入豆浆。

希望我的经验可以帮上忙。

crystal_yng

回复  crystal_yng


    在那一间杂货店 买的？
wendy2359 发表于 8-5-2012 11:46 PM

    Taman Saujana 对着大路，角头间

wendy2359

回复 18# 夏米娅


谢谢你， 我会再试找看，我弟第喜欢喝， 而我个人比较喜欢加豆浆的。