油条

case

有谁会弄油条？谢谢。

lexair380

  

简易版油条：让你30分钟吃到新鲜早餐 很多人往往觉得做油条是非常费事的事情。 其实，以下这种方法做出来的油条即简单又好吃。 也不要重复揉面那么辛苦。 而且只要三十分钟，你就能轻松吃到了。

材料:
高筋面粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克

做法:
1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好
2，倒入冷水，揉成面团，放置一旁边醒15分钟。
3，案板上刷油
4，面团上也擀长，刷油
5，用切面刀切成相同大小的小面团 (再把它弄成小长方形)
6，取两个长方形小面团上下摆放，再用筷子在中间一按，并拉成需要的长度
7，锅中倒油，油热后，把油条炸成金黄色，即可。



小诀窍:
1，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
2，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多。



我的部落格： http://cook-for-two.blogspot.com

case

回复 2# lexair380


谢谢你。什么是“醒一下”？

proaccounting

回复 2# lexair380


   哇~你酱厉害的？？？？？

lexair380

回复 3# case

回复  lexair380

谢谢你。什么是“醒一下”？
case 发表于 14-4-2012 01:42 AM

哈哈！面团做好了它还是睡着的，就让它自然醒！(开玩笑的！)
醒发=发酵
你就拿块布盖上，把它放在一旁不用理它就好。

case

回复 5# lexair380


    谢谢你。

case

lexair380 : 你会弄 curry chicken?

lexair380

回复 4# proaccounting

回复  lexair380

   哇~你酱厉害的？？？？？
proaccounting 发表于 14-4-2012 01:45 AM

我？我也是左copy右copy,再把食谱改改的。油条原创是中国几万年的老祖宗。刚好有记录在我的食谱里，就拿出来分享咯！
有空记得到我的帖子走走，我的帖是简单的日式料理！老宅男一名，请多多指教咯！

lexair380

回复 7# case

lexair380 : 你会弄 curry chicken?
case 发表于 14-4-2012 02:03 AM

我很哈日的，只懂日式咖哩。你可以看看其他人的帖里，应该有本地的咖喱鸡食谱！加油！

case

回复 9# lexair380


    你是哪里人？

lexair380

回复 10# case

回复  lexair380
    你是哪里人？
case 发表于 14-4-2012 02:15 AM

柔佛古来人。怎么啦？

case

回复 11# lexair380


  我是柔佛皇后。你是厨师？

lexair380

回复 12# case

不是厨师。只是比较懂家庭式的日式料理，在外国求学时和日本室友学的。还有，柔佛的日本料理没舍水准的，像样及好吃的都很贵(还好现在JPO有Kampachi了)，所以自己煮最好！

lexair380

回复 12# case

有空可以到我的部落格： http://cook-for-two.blogspot.com

case

回复 13# lexair380


你说得对。柔佛日本料理没水准。
我先学做油条然后再请教你别东西。

case

回复 14# lexair380


    我回去你的部落格看的。

lexair380

回复 16# case

回复  lexair380
    我回去你的部落格看的。
case 发表于 14-4-2012 02:39 AM

谢谢咯！可以帮到你是我的荣幸！这里的其他人也都会时时刻刻在帮忙，我还是新手，还在学！哈哈！加油！

case

回复 2# lexair380


3，案板上刷油??  - 这个可以解释吗？
4，面团上也擀长，刷油  - 这个是不是把面团拉长然后涂点油？

lexair380

回复 18# case

回复  lexair380
3，案板上刷油??  - 这个可以解释吗？
4，面团上也擀长，刷油  - 这个是不是把面团 ...
case 发表于 14-4-2012 04:10 AM

如果你擀面团在占板上，就涂少许油在占板，防粘！在面团上刷油，也是一样的道理！
有点像做Roti Canai的样子，可是不要太多油喔！

丑鸭子

lexair380 : 你会弄 curry chicken?
case 发表于 14-4-2012 02:03 AM

    让鸭子教你煮美味的咖喱鸡。准备材料，鸡洗净斩快，三包小包肉类咖喱粉（辣度因人异，不喜太辣放两包就够了)，香矛三支，小红葱十二粒，蒜米两大粒，马琳薯八粒洗净些块，少许咖喱叶，蕃茄三粒切块，石栗（buah keras）五粒，香矛三支，肉桂一根，椰浆一碗。先用搅拌机绞碎小葱，蒜头，香茅和石栗，绞碎之后，用油爆香，加入肉桂，咖喱叶和咖喱粉抄到香喷喷，再加入鸡肉和马琳薯，加水，盖锅盖，关小火焖煮直到马琳薯熟透，加入蕃茄和椰浆，开大火滚一会儿，就大功告成！不要用那些现成的premix咖喱料，不好吃的。