豆卜黑木耳燜花肉

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材料：豆腐卜、黑木耳幹魷魚（1/3只）剪粗絲和花肉一條切塊。 調味醃料：醬油2湯匙、蠔油1湯匙，黑醬油1湯匙，糖1茶匙，胡椒粉適量，玉蜀黍粉1茶匙，麻油1湯匙，紹興酒1湯匙和五香粉半茶匙。 辛香料：薑片4片、蒜頭5粒。 做法： 1.花肉先用醃一夜，黑木耳泡軟，豆腐卜汆燙切半備用。 2.用半湯匙的油把花肉2面煎香，瀝乾油份，原鍋爆香薑蒜，加入幹魷魚、花肉和醃花肉的醬汁，略微拌炒，加水至蓋過花肉燜上30分鐘，加入黑木耳和豆腐卜繼續燜至花肉柔軟即可。 溫馨提醒：各家的醬油咸度有異，請斟酌醬油的用量，我用的黑醬油是一般吃肉骨茶用的黑醬油，比較稀釋的也有帶咸的。