药膳人生：哈蜜瓜 可防止冠心病

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人家常说雪耳是素的燕窝，富人吃燕窝，平民吃雪耳也有一样的功效，可是，雪耳炖来炖去，花样不多，有天Roy在书里看到有人将哈蜜瓜、雪耳和蜜枣煲成一道汤，他稍做改变，将它变成粤式炖汤……老实说，用瓜果来炖汤，汤色总是额外的“清雅”，因此，一定得靠盐来调出它的甘色。  
哈蜜瓜属于葫芦科家族，口感佳，有除烦热、生津止渴的作用，是炎热国度解暑的佳品。除此之外，哈蜜瓜还有丰富的营养价值对人体造血机能有显着的促进作用，所以可以用来作为贫血的食疗之品，因此哈蜜瓜也有“瓜中之王”的美誉。  
瓜中之王
哈蜜瓜热量非常低、低脂肪，含有丰富的营养物质，如维生素和矿物质。它含有B族复合维生素，也有很好的保健功效，维生素C有助于人体抵抗传染病，而矿物质锰可以作为抗氧化酶超氧化物歧化酶的协同成分。哈蜜瓜还含有丰富的抗氧化剂类黄酮，如玉米黄质可以保护我们的身体，预防各种癌症。  
哈蜜瓜的钾含量也很丰富。钾给身体提供保护，可以防止冠心病，保持正常的心率和血庄。吃这种水果还有助于降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白（也被称好胆固醇）。此外，钾也有助于防止肌肉痉挛，帮助身体从损伤中迅速恢复。  
小贴士
虽然哈蜜瓜的功效与作用很多，对人体非常有益，但是哈蜜瓜性凉不宜吃太多，以免引起腹泻。
【哈蜜瓜雪耳炖鸡（或瘦肉） 】
哈蜜瓜180克
雪耳（干）10克
鸡胸肉（或瘦肉）350克
红枣         10克
元肉         10克
生姜        3克
葱白         5毫克
矿泉水 1.2毫升
精盐         10克  
制作过程
1）鸡胸切件洗干净，生姜去皮，葱白切段。
2）雪耳泡水1小时，洗净。
3）哈蜜瓜去皮去籽，洗净切成块，红枣，元肉（龙眼肉）洗净待用。
4）煮一锅沸水，置入鸡胸肉去掉血水，再用清水洗净。
5）将所有材料放入炖盅里，加入矿泉水，炖2小时30分钟，调味即可食用。

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