新年饼 牙姑饼怎么弄啊？

darcySY

新年要到啦～
想要省钱自己弄很好吃的牙姑饼，结果失败了。
我的步骤是：
1. 盐水浸牙姑粒
2. 拿出来削皮再削成片
3. 拿去油锅炸
4. 有了适合的颜色后再捞出来

可是。。。捞出来的牙姑金黄色，却不脆口，简直就是软的牙姑！好像漏风那样。是哪里错了吗？还是牙姑切片太厚？我拿去炸的时候是浸在油里的，错了吗？

当猫爱上狗

芽姑还没炸透

darcySY

回复 2# 当猫爱上狗


    可是。。。他已经很黄了。。。再炸下去真的会焦～

啊邦0505

这个要有技巧，没酱容易的。。。。

卡螺丝

啊。。这个我有兴趣啊。。
看似简单，蛮考功夫的。。

当猫爱上狗

回复 3# darcySY


    油要够热，那么才会很快炸透而不黄

卡螺丝

曾经试玩过，
人家炸的是金黄色，
我的是巧克力色。。
不过带一点点焦味也挺好吃。。

柠檬绿茶

可以 参考这个

按这里

啊邦0505

曾经试玩过，
人家炸的是金黄色，
我的是巧克力色。。
不过带一点点焦味也挺好吃。。
卡螺丝 发表于 29-12-2011 11:12 PM

    炸到。。是的，好不好吃就看你们的炸东西的技巧了
      建议大家叫那个每天炸鸡的小贩出手，必行

啊邦0505

可以 参考这个
柠檬绿茶 发表于 29-12-2011 11:19 PM

    你的按这里然后有link这招，是怎样弄的。。我想学超久了

柠檬绿茶

你的按这里然后有link这招，是怎样弄的。。我想学超久了
啊邦0505 发表于 29-12-2011 11:22 PM

    按引用
    然后第一排第5个（插入链接）
    第一个是LINK ADD
    第二个是文字

啊邦0505

按引用
    然后第一排第5个（插入链接）
    第一个是LINK ADD
    第二个是文字
柠檬绿茶 发表于 29-12-2011 11:25 PM

    原来，这里果然高手如云

柠檬绿茶

原来，这里果然高手如云
啊邦0505 发表于 29-12-2011 11:27 PM

    因为我们都知道要互相帮助啊。哈哈哈哈哈！

啊邦0505

因为我们都知道要互相帮助啊。哈哈哈哈哈！
柠檬绿茶 发表于 29-12-2011 11:29 PM

    是的。。。。

卡螺丝

可以 参考这个
柠檬绿茶 发表于 29-12-2011 11:19 PM

    刚才在carefore看到有卖好多芽菇了。。 不过没买。。

柠檬绿茶

刚才在carefore看到有卖好多芽菇了。。 不过没买。。
卡螺丝 发表于 29-12-2011 11:57 PM

    其实我做过。但是厚厚的，不然就不脆的，再不然就煎焦了。
    不成功哪！

lim72

油热後改用慢火炸，而且还要时不时搅拌。
不必泡盐水就直接切片就可以。

ccm12345

lz 我是先把呀姑先削皮，泡盐水半小时（应个人喜好来延长缩短泡的时间）， 之后拿上来 滴干 水分（大概半小时）。。之后再拿来炸。。失败率少于10%。。。

你炸到软软，是因为水分过多。呀姑片周围的水分都炸干了，中间的水分就还没干造成软软。。。

ccm12345

泡盐水是个人的喜好。。重点是要滤干，滴干水分 。

darcySY

回复 5# 卡螺丝


    超考功夫！我都要睡着了。。。