兔兔教煮tomyam

小黑兔

我超愛吃酸酸辣辣的食物了
昨天有個朋友叫我教她煮tomyam
所以呢就心血來潮去JJ買了材料回家煮來吃
不過我沒有相機所以就只好用我的手機來拍了
希望大家見諒,因為照片不是很清晰

首先你們要準備的材料是:
香茅,番茄,辣椒仔,tomyam醬(這些是煮tomyam不可少的材料,最好還可以有那個煮tomyam的葉子我忘了叫甚麼名了)
米粉,小jagung,長白菜,小蘑菇,蝦...(我覺得最適合煮tomyam的菜非長白菜莫屬,你們可以放喜歡的材料,如sotong,豆腐...)




這個是我目前吃到最好吃的一個tomyam醬
很抱歉的是我不知道哪裡有的買
我是從我家裡拿來kl的
你們可以依個人喜好去選其他品牌的tomyam醬

[ Last edited by 小黑兔 on 20-3-2005 at 07:06 PM ]

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 03:21 AM 编辑 ]

小黑兔

以上的材料大家應該都知道了和準備好了哦~
那我們就開始切切切了~
切切甚麼呢? hihi~ 當然是你們所準備的材料lo~
不過在你們還沒開始切切切之前
最好先準備褒水先,因為一邊切切切一邊褒水
等切完了就水就已經燒好了lo,就可以直接將材料拿去煮了


首先就將番茄清洗乾淨後切成4分之1


將小jagung青色的頭切開拿走


然後分一半拿去清洗乾淨待用


將香茅拍開後清洗乾淨
然後再將清洗乾淨的辣椒仔拍開
最好是帶手套不然你們的小手就會哭泣的了...


將長白菜切成一段段
然後拿去清洗乾淨




過後再將小蘑菇和小蝦仔清洗乾淨待用


再將米粉拿去泡水至軟,然後拿去煮

以上所有材料都準備好了,水也褒好了
那我們就可以開始煮tomyam了~

[ Last edited by 小黑兔 on 20-3-2005 at 06:52 PM ]

小黑兔

水已經褒好後:
1.就將香茅和辣椒仔放進熱水里煮一兩分鐘後

2.過後再加入一半的番茄,剩下的一半等最後才加入(因為我個人覺得番茄是tomyam湯酸味的最好配料所以剛開始放一半的番茄進去調一調湯的酸味,而的另一半是因為等到最後的話之前的番茄都已經溶到7788了就沒番茄可以吃了所以就在最後加入些番茄lo~)

3.加入切好了的長白菜和小jagung(比較硬或慢熟的材料),過後

4.加入我們的主角tomyam醬煮至湯滾(要放多少tomyam醬就要依個人的口味而定了,喜歡淡淡的就不用放那麼多lo,喜歡味道重點的就放多點lo~ 不用放調味料了因為tomyam醬本身已經有足夠的調味料了)

5.再加入蝦,小蘑菇或其他海鮮(不要一開始就那麼快加入海鮮之類的食物,因為時間久了等到褒好後海鮮已經熟透了就不好吃了)

6.在用中火煮著tomyam湯之時另一邊就可以開始煮米粉了,將軟了的米粉拿上來後放進熱水煮過後撈起來裝在盤中以便誰要吃米粉的話就可以拿來放進碗里再加煮好的tomyam湯來吃

7.以上全部步驟弄好後再用中火煮至海鮮全部熟了就可以吃了

小黑兔

已經煮好的tomyam湯最適合配米粉吃了,除了米粉也可以配其他粉啦~
如黃面也不錯或者拿來配飯吃也是最好不過了
單單喝湯也是很美味的




我每次煮tomyam吃的時候都會泡一壺茶來喝
吃了濃濃的tomyam味後再來一口清淡的茶香味,真是好极了
不過今天我不是泡茶,因為剛好housemate煮了菊花茶
不過菊花茶也是我的最愛之一

我也喜欢吃tomyam。。。。
煮法区却和你的不同。。。
明天想尝试煮你教的。。。
煮了后再给你知道。。。
谢谢搂主分享！！

小黑兔

那我就等你的分享lo

cheng1986

最喜歡 tomyam
謝謝　分享

Sheepy

放好多chilipadi。。
辣～

pigzz

yes!!!好貼！！要求攤主加分咯~~~~`
小肥兔~我在等你煮給我吃哦！！！

搂主楼主！！！！
我已经煮了。。。最近很忙，所以没上来留言。。。。sorry..
我的家人都说赞也！！好高兴哦！！
谢谢搂主的食谱。。。

小黑兔

fishleong:
不客氣,我也好高興有人欣賞我的煮法
贊的話就多點煮給家人吃哦

我想請問如果我用同一種方法來煮tomyam steamboat可以嗎...?
還有當我們吃tomyam的時候﹐有一種葉子在裡面的...那時什麼葉子來的?

小黑兔

nicol3569811 于 29-3-2005 21:58  说 :
我想請問如果我用同一種方法來煮tomyam steamboat可以嗎...?
還有當我們吃tomyam的時候﹐有一種葉子在裡面的...那時什麼葉子來的?

我煮steamboat也是一樣的方法但是沒有放那些jagung,蝦,之類的材料去煮因為steamboat時才放下去嘛~ 不過我有放長白菜一起煮啦,因為長白菜比較慢熟一起煮好後倒入steamboat爐里就可以了
那個葉子華語我不知道如何寫,我只知道廣東好像是叫"痲瘋柑葉"不知道對不對
你要的話去jj或其他super market就有的買了
沒有的話也可以的,不過會少了那個葉子的香味而已

sunnie_h2o

小黑兔 于 30-3-2005 05:28 AM  说 :

我煮steamboat也是一樣的方法但是沒有放那些jagung,蝦,之類的材料去煮因為steamboat時才放下去嘛~ 不過我有放長白菜一起煮啦,因為長白菜比較慢熟一起煮好後倒入steamboat爐里就可以了
那個葉子華語我不知道如何 ...

那叶子叫香疯叶..一片叶子仿佛两片叶子粘着..看起来还有shape的是吗? 不懂得描述..


我爱吃tomyam但tomyam paste要放多少我不懂....
楼主..你个人放多少?

小黑兔

sunnie_h2o 于 30-3-2005 09:41  说 :

那叶子叫香疯叶..一片叶子仿佛两片叶子粘着..看起来还有shape的是吗? 不懂得描述..


我爱吃tomyam但tomyam paste要放多少我不懂....
楼主..你个人放多少?

我是憑感覺放的哦~
放了過後就試味道看夠不夠味lo~

pigzz

明天我自己去買材料煮~~~~
我忍不住了~~~~tomyam味maggie面已經不可以滿足我了~~~瓦卡卡。。。

Howard_GenII

除了香茅、指天椒、番茄，我通常还加香疯叶、姜、一点鸡精块、蒝荽去滚汤

水滚后再加tomyam paste，你要的蘑菇，海鲜或肉。

煮好了再加lime juice，一点鱼露，少许盐调味。



well……以上是我的version of tomyam

小黑兔

Howard_GenII 于 3-4-2005 18:42  说 :
除了香茅、指天椒、番茄，我通常还加香疯叶、姜、一点鸡精块、蒝荽去滚汤

水滚后再加tomyam paste，你要的蘑菇，海鲜或肉。

煮好了再加lime juice，一点鱼露，少许盐调味。



well……以上是我的versi ...

我去mamak吃的都是有放姜的
我自己煮就沒有放了

呵呵~ 下次有機會的話試你煮的哦

Howard_GenII

小黑兔 于 3-4-2005 06:45 PM  说 :

我去mamak吃的都是有放姜的
我自己煮就沒有放了

呵呵~ 下次有機會的話試你煮的哦

我要你煮~~我要你煮~~

我要吃你的~~

小黑兔

Howard_GenII 于 4-4-2005 23:16  说 :


我要你煮~~我要你煮~~

我要吃你的~~

哈哈~ 可以啊~
不過我去那裡煮給你吃呢??

哈哈~ 我有個提議
不如我們找一天去豬豬家或誰的家煮東西吃lo~
可惜我家不能...