各位亲爱的朋友们抱歉我最近真的很忙~希望大家原谅~更新了！

~料理新手~

最近迷上了烹饪与烘焙~因此发现了这个论坛~在这个论坛里也发现了很多烘焙与烹饪高手~就是因为他们大方的分享了自己的食谱~让我很佩服他们无私的付出~也让我学习到很多的烘焙与烹饪知识~今天会开帖~只是希望各位能看看我做出的作品~也希望各位可以给于我指点~让我能更进步~以前的我什么都不会做~现在的我希望能改变自己，让自己能够做出好的食物让我最亲爱的家人与朋友吃~

首先我第一个蛋糕是我用<食谱>取自: Pityoon做出的蛋糕~这是在一个部落格看到的~这是我人生中做的第一个蛋糕~

材料:
（A）
蛋黄4粒
糖70g
盐1/4小匙
蔬菜油/蜀米油50g。
自发面粉100g
橙汁80g

（B）
蛋白4粒。(我用5粒)
TARTAR粉一点点(可以用白醋或柠檬代替)
糖70g

做法
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。
慢慢的加入蔬菜油,这时可以加入橙汁待搅拌均匀后就可以加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.

2.将TARTAR粉加入蛋白打到起泡就分两次倒入糖打到变硬性发泡。

3.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)

4.将面糊倒入烤模里(烤模是不可以涂油的,也不可以用non-stick的)放入于预热的烤箱

以170度烤大概45分钟就可以了.
蛋糕好了后要立刻倒扣待凉,一定要等到蛋糕完全冷却后才可以脱模的,不然蛋糕的表层(倒扣后就变底层了)会比较实的.

h.yen.kong

好吃呀！！加油！！

~料理新手~

好吃呀！！加油！！
h.yen.kong 发表于 25-10-2011 08:49 PM

   谢谢你~

~料理新手~

第2样是来自~
原食谱：仙子
参考：Rachel Hei


材料：
蛋黄 4个
椰奶 56克
香兰叶精华 32克
(香兰叶精华就是把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之后，沉淀在瓶底的就是他最浓厚的香兰叶汁， 很好用哦!)（可是我用班兰精华2匙代替)
奶油 40克
低筋面粉 72克 + 1/2 tsp 发粉

蛋白 4个
砂糖 64克


做法：

1。把椰奶，奶油，香兰叶精华加热至奶油溶化，乘热加入晒过的低粉，搅拌均匀，再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

2。 蛋白打至湿性发泡。

3。 把蛋白霜分三次加入香兰蛋黄面糊里面，搅拌均匀。

4。 以150度烘烤40分钟（温度仅供参考）

~料理新手~

不太了解全蛋戚风预拌粉和分蛋式做出来的戚风蛋糕有何差别？！所以就在烘焙店买了戚风预拌粉来做这个戚风蛋糕~这个蛋糕的口感会比较结实~

第3样烘焙店卖的戚风预拌粉做出的戚风蛋糕~

ehon

戚风都做得很美，可以用小一点的烤模，蛋糕高一点会更漂亮。。。

~料理新手~

第4样是我用老板娘介绍的奥迪玛预拌粉做出的海绵蛋糕~

~料理新手~

戚风都做得很美，可以用小一点的烤模，蛋糕高一点会更漂亮。。。
ehon 发表于 25-10-2011 09:49 PM

   谢谢你的称赞和教导~其实是因为我一开始学不懂怎样的模型尺寸才对~就拿了我妈咪以前做蛋糕用的戚风模型来做~他的模型超大的~我自己也搞不太清楚几粒蛋用多大的模型才对~可以请教你多少粒蛋适合用多大的模型么？而且我也不太会分尺寸哦~抱歉麻烦你了~

~料理新手~

第5样式我自己第一次装饰的蛋糕~
因为自己非常爱吃甜食~又很羡慕会做蛋糕的人~所以就在上个星期六~自己学习装饰蛋糕~从奶油打发好到已经有点溶化了才涂好奶油~真的觉得自己有点笨==~我妹妹一直问我你涂那么久还没好？我都不知如何回答了~

~料理新手~

第6样是我昨天作的饼干~这也是第一次自己做饼干~以前要吃什么都回去外面买~现在老了才开始想学烹饪和烘焙~

食谱来自 Carol 老师的http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=187022&amp;prev=188129&next=186322&l=f&fid=39（我用卡通模型代替整形）

~料理新手~

第7样是用優格藍梅戚風蛋糕食谱来自lim72老师的~
味道真的很不错~我分给我补习班的学生吃，他们都很喜欢~只是我觉得我做的好想有点湿~所以应该不是很成功吧？
不喜歡油膩的話,這蛋糕真的是值得一試.
A)
5個 旦黃
30G 糖
85G 藍梅優格
25G 油
100G 低粉
1TSP 檸檬汁（忘记买柠檬==，没放到~）

B)
5個  旦白
70G  糖
少許  TATA粉

1.把A的蛋黃和糖拌均加入優格,油和低粉拌至均勻.(蛋黃糊)
2.打發B的蛋白,糖和TATA粉(蛋白糊),
3.把少許蛋白糊拌入1的蛋黃糊內再把全部倒回旦白糊里拌均.
4.入模.以160C烘20分鐘出爐后倒扣.

辛辣

哗。。。一下子上那么多蛋糕
每样一块。。。我一定会变 bui bui

~料理新手~

哗。。。一下子上那么多蛋糕
每样一块。。。我一定会变 bui bui
辛辣 发表于 25-10-2011 10:59 PM

哈哈~白白胖胖才可爱咯~这是这几天一直做~做到要发狂了~==走火入魔了~
   你爱吃多少就多少~欢迎~

lim72

嘻嘻我不是老师啦，
发现你很喜欢戚风蛋糕哦，加油加油。
期待更多成品

白娘

戚风。。。戚风。。好多口味哦！

~料理新手~

嘻嘻我不是老师啦，
发现你很喜欢戚风蛋糕哦，加油加油。
期待更多成品
lim72 发表于 26-10-2011 12:08 AM

   恩~因为我觉得很好吃咯~我很贪吃的~什么都吃~哈哈~谢谢你的鼓励~lim老师~^^

~料理新手~

戚风。。。戚风。。好多口味哦！
白娘 发表于 26-10-2011 11:54 AM

   hi~白娘你好~我也是很喜欢你做的料理~恩~因为喜欢吃就一直做~顺便训练自己~

天空蓝

你做的蛋糕很漂亮啊。。。加油加油

~料理新手~

第8样今天刚做好的香橙戚风蛋糕（送人所以没切片）和甜甜圈预拌粉作的甜甜圈（不太会整形~弄到有点走样了~哈哈）

lim72

第8样今天刚做好的香橙戚风蛋糕（送人所以没切片）和甜甜圈预拌粉作的甜甜圈（不太会整形~弄到有点走样了~哈 ...
~料理新手~ 发表于 26-10-2011 04:39 PM

    你用刀刮蛋糕出来的吗？？？
好像看到蛋糕有点脱皮了