加了新照片。。。手工巧克力

chocolates2 · 发表于 18-10-2011 06:43 PM

本帖最后由 chocolates2 于 22-10-2011 09:49 PM 编辑

手工巧克力。。。。。
褐色- 苦甜巧克力
白色 - 牛奶巧克力
粉红色 - 草莓巧克力
黄色 - 芒果巧克力
紫色 - 葡萄巧克力
青色 - 香草巧克力

平平安安 · 发表于 18-10-2011 10:05 PM

你自己做的吗？卖相不错！！

yuliy · 发表于 18-10-2011 11:08 PM

最后第3张很不错

chocolates2 · 发表于 19-10-2011 10:00 AM

回复 2# 平平安安

是啊。。。纯手工哦。。。

chocolates2 · 发表于 19-10-2011 10:01 AM

回复 3# yuliy

谢谢。。。发现女生不管什么年龄，都会喜欢吉缇猫哦

lovelemon2908 · 发表于 19-10-2011 05:02 PM

很美哦~
楼主很有心思哦~

Gingerconcept · 发表于 19-10-2011 09:14 PM

可爱，　有心思

chocolates2 · 发表于 19-10-2011 11:02 PM

明天还会再上截好几款哦。。。这次只放苦甜巧克力和白巧克力
下次才把松露巧克力放上来

chocolates2 · 发表于 22-10-2011 09:51 PM

终于放上来了。。。有包铝箔纸的心型巧克力是拿来包花束和宾客小礼物的，因为包了铝箔纸
才不担心变形或者溶化

cyp007328 · 发表于 23-10-2011 01:39 AM

不错，很喜欢帮顶了

chocolates2 · 发表于 25-10-2011 07:06 PM

今天去servey 了整天，原来商场上卖的最普通最简单的巧克力，次等的。。。都要rm180 一公斤。。。。

除去店租不说。。。这个价钱着实贵了点，我只买了4颗松露巧克力，普通口味的。。。rm22..
在想是不是要重新调整我的售价了

krazystyle · 发表于 26-10-2011 08:54 PM

在哪里能买到吗？

valerie4205 · 发表于 26-10-2011 11:29 PM

很美，看起来好好吃

chocolates2 · 发表于 28-10-2011 09:38 AM

有兴趣想看跟多的朋友，可以add 我的fb
http://www.facebook.com/pages/Choco-Choco/283798984971427?sk=wall

jackhum · 发表于 28-10-2011 10:07 AM

看起来很好吃喔！

chocolates2 · 发表于 29-10-2011 02:54 PM

黑芝麻巧克力，有人愿意试吗？

Jessie_jess · 发表于 30-10-2011 07:38 PM

看起来好好吃！很可爱的吉蒂猫！

shinzhe · 发表于 30-10-2011 08:58 PM

好可爱。。看起来好好吃哦。。

chocolates2 · 发表于 31-10-2011 09:47 AM

hello kitty系列很受欢迎，不晓得大家喜不喜欢维尼小熊？

junchin · 发表于 31-10-2011 03:37 PM

我想问你用的是 Compound 还是 Couverture ？
如果是 Compound 的话，是不适合拿来制作手工巧克力的。
我们通常拿 Compound 用于甜品或蛋糕的装饰，因为比较快凝固，稳定。
手工巧克力一定要用 Couverture 来制作。
Couverture 分别有 White，Milk 和 Dark。

Couverture 的价钱会贵一点，可是如果手工精致，味道很好，你肯定可以卖到很高的售价。
但是如果用 Couverture 的话，技巧方面就严格了点，很多东西要注意和小心。
比较需要时间。

最简单分辨 Compound 与 Couverture 的方法就是，查看它的成分，含有 Vegetable oil 的是 Compound，含有 Cocoa Butter 的是 Couverture。
Couverture 最普遍和出名的牌子有 Belcolade, Callebaut 和 Valhorna。

这些牌子只能在特定的蛋糕材料批发商才能购买到。
至于其他牌子的，可以到 Chow Kit 的 Bake With Yen 看下，他们有一个牌子也不错。

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加了新照片。。。手工巧克力

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