烘焙店里卖的混合粉

mengtan · 发表于 15-9-2011 09:04 PM

在烘焙店里卖的蛋糕混合粉，包子混合粉，不知各位有没有他们的混合粉的食谱?为什么他们的蛋糕混合粉可以把全部材料用搅拌器拌打，面粉拌打太久不会起筋吗?
在混合粉里到底他们加了什么，可以安全使用?
用他们的混合粉做出来的成品都很好吃，做法又比较容易，不知道大家有没他们的食谱可以分享?

mengtan · 发表于 16-9-2011 09:42 PM

怎么没有人要采我!

mengtan · 发表于 18-9-2011 08:02 PM

没有人懂吗???

蛋糕王子82 · 发表于 18-9-2011 09:32 PM

跟店员那食谱，他们一定有食谱的。

舒蓝 · 发表于 19-9-2011 08:19 AM

你要的食谱，有些介绍食谱的书籍也可以找的到

mengtan · 发表于 19-9-2011 10:44 AM

回复 4# 蛋糕王子82

食谱是他们的秘密，帮他们赚钱的，哪里会给你。

mengtan · 发表于 19-9-2011 10:52 AM

回复 5# 舒蓝

有这样的食谱书?哪里有的买?我讲的是烘培店买的蛋糕混合粉，有的是混和粉加蛋加油打十分钟就可以烘了，有的用手拌均就好了，不用像一般要先打鸡蛋，然后才慢慢加其他的材料粉类又不可以过度搅拌。

舒蓝 · 发表于 19-9-2011 12:56 PM

你所谓的混合粉是指什么粉？我看到的食谱都有把鸡蛋或牛油打发的，
我觉得这样蛋糕才会松软

fridatan · 发表于 19-9-2011 07:37 PM

即使你问，他们也不一定知道，预拌粉都是工厂配好的啦

mengtan · 发表于 19-9-2011 09:47 PM

本帖最后由 mengtan 于 19-9-2011 09:55 PM 编辑

回复 8# 舒蓝

看得到吗?对不起太小张了。这个海绵蛋糕混合粉只需将粉，蛋，油加在一起打十五分钟。

mengtan · 发表于 19-9-2011 09:53 PM

回复 9# fridatan

是咯，他们还有的材料是没有卖的只是参在他们的食谱里面的，好像蓝莓，他们的是一粒一粒好像巧克力粒。

舒蓝 · 发表于 19-9-2011 09:59 PM

啊哈.....:

看不清楚....
你有试做吗？里面有教怎么做吧！

chrislow · 发表于 20-9-2011 01:16 PM

我是新手，都是买预先调好的，只是加蛋，油和水而已。

mengtan · 发表于 20-9-2011 08:09 PM

本帖最后由 mengtan 于 20-9-2011 08:13 PM 编辑

回复 12# 舒蓝

你copy去电脑放大来看就看到了。我试做过了，都很好吃又容易做，有海绵蛋糕混合粉，muffin混合粉，包子混合粉，还有很多很多。。。

mengtan · 发表于 20-9-2011 08:30 PM

回复 13# chrislow

买预搅粉来做成功率都很高，可是没有成就感。

舒蓝 · 发表于 20-9-2011 10:07 PM

回复 15# mengtan
其实不然，那可以节省很多时间，
如果觉得没成就感你可以尝试做做看，就从简单的做起吧！

mengtan · 发表于 21-9-2011 08:04 PM

回复 16# 舒蓝

你知道哪里有买搅拌器(打鸡蛋的)，我要能打面团的，要便宜的，有吗?

舒蓝 · 发表于 21-9-2011 09:13 PM

回复 17# mengtan

请问楼主哪里人？我的打蛋器是在电器行买的，去那里买会比较好些，
因为不懂的话还可以问

Preciousbk · 发表于 21-9-2011 09:23 PM

當你買那包預拌粉﹐店員通常都會告訴你要怎麼做了﹐所以成功率就是100%了。

舒蓝 · 发表于 21-9-2011 10:01 PM

我有看到，有些网友也用预拌粉来做蛋糕哦。。。
楼主可以去那里找找看

可能有你要的食谱

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所属分类: 办公美食