茄汁焖大虾

ycy66

食材明细

原料：
虾  
番茄酱

配料：
姜  
芝麻

调料：
胡椒粉  
料酒  
盐  
冰糖

茄汁焖大虾是酸甜口，大人孩子都爱吃，茄汁的颜色金黄透亮，看起来好像晶莹剔透，摆盘稍微用心一点，一盘唬人的大菜就可以上桌了！

• 1
  
  原料图如上。
• 2
  
  虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
• 
  3
• 
  油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
• 4
  
  油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
• 5
  
  放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
• 6
  
  剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。

小贴士
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。

天空蓝

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阿bui敏

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