忙里偷闲 - 练奶巧克力发糕，紫米红豆dessert

eelin_chin

最近参考很多这里的食谱，就是一直做糕点的关系，最近家里的蛋特别快完，三粒、五粒这样的做，想想好像不是怎么健康，胆固醇超标!!
题外话：做了好多成功和失败的点心，最不成功的还是 发糕。我的发糕做了五次，没有一次成功，唉，心灰意冷。但我倒觉得"洋人的发糕”很容易做，也很容易成功。

就在一次手痒想做点心早餐时，发现家里的蛋没了，又不想出去吃，就上网找了找，才发现原来不用蛋的点心其实还蛮多的。

目录：
1. 「無蛋」熱香餅 (Egg-free pancake)  2#
2.  超健康又好吃の 无蛋金瓜Muffins 3#
3. 金瓜 粥 8#
4. 健康 无蛋奶の燕麦片巧克力cheese muffins 12#
5. 简简单单的三菜一汤 （炸虾子） 17#
6. 健康燕麦棒 20#
7. 免烘Landon almond #26
8. Nestum麦香蛋糕 #27
9. 粘米粉发糕 （用来拜神，不能吃的，因为不好吃）#28
10. 超松软金瓜陷甜面包 #28
11。起司面包条 #39
12。金瓜糕 Pumpkin cake #41
13。Hotdog南瓜面包 #42
14。巧克力冰Q月饼 #43
15. 三色陷料汤圆 #52
16. 胖嘟嘟和皱皱皮的包子（老面）#56
17. 练奶巧克力发糕 #59
18. 紫米红豆dessert #71

eelin_chin

先来我今天的早餐，无蛋少油的pan cake。我老公、家公家婆都说很好吃，都吃完了 ^^




「無蛋」熱香餅 (Egg-free pancake)

麵粉(all-purpose flour) 　1.5碗
梳打粉(baking powder)　 3/4湯匙
幼鹽　　　　　　　　　 1/4茶匙　
砂糖　　　　　　　　　 2湯匙
豆漿　　　　　　　　　 1.5碗
菜油　　　　　　　　　 1.5湯匙
一包椰浆粉+3汤匙清水
我家还剩一些fresh  cream 75g （可有可无啦）
熟香蕉一条 （放这个超级好吃哦，很像香蕉roti canai)

全部材料搅匀（除了香蕉），我是用手搅的，就是搅拌到没有面粉颗粒就ok了
开中火热锅，倒入两汤匙的面糊去平底锅（根根本就不粘锅，所以就别在锅里抹油啦），放香蕉片在湿湿的面糊上，再用一点面糊盖着香蕉。然后开到最小火（每一片都是两汤匙的话，最后叠在一起会很漂亮哦^^)
面糊会起泡泡，待上面的面糊大概干时，就翻面，像我拍的照一样
（注：不要开大火哦，很容易焦）

过后不用加蜜糖也很好吃啦。不油不腻，很健康^^

eelin_chin

刚刚做的的 无蛋金瓜muffins, 超级松软和好吃。明天的早餐 ^^
注：之前做的Muffins都有放鸡蛋，不大会粘纸。这个有一点粘纸哦
可能之前我用的是muffin纸杯，现在用的是薄的普通蛋糕纸杯吧




超健康又好吃の 无蛋金瓜Muffins

材料：
自发粉 1.5碗
黄糖 半碗
蒸熟的南瓜泥半碗，生的南瓜切粒半碗
牛奶或豆奶120ml
菜油（向日葵花籽油）半碗
燕麦片 2.5大汤匙 （加热水半杯泡浓）

全部材料搅匀，装进容器，放进烤炉（先预热200度）
烤25-25分钟

note：燕麦片代替鸡蛋真的很松软^^


真正从网上抄下来的食谱，其实是用香蕉一条来代替鸡蛋。但我家的香蕉早上被吃完了。金瓜粒是我自己想出来的，原本是南瓜泥一碗，但我觉得有金瓜粒，口感更好哦

ehon

先来我今天的早餐，无蛋少油的pan cake。我老公、家公家婆都说很好吃，都吃完了 ^^




「無蛋」熱香餅 ...
eelin_chin 发表于 16-7-2011 11:50 PM

刚好饿了，来两片当宵夜行吗

ehon

刚刚做的的 无蛋金瓜muffins, 超级松软和好吃。明天的早餐 ^^
注：之前做的Muffins都有放鸡蛋，不大会粘纸 ...
eelin_chin 发表于 17-7-2011 12:18 AM

没有鸡蛋的muffin，适合吃斋人士哦。。。。

eelin_chin

没有鸡蛋的muffin，适合吃斋人士哦。。。。
ehon 发表于 17-7-2011 12:31 AM

   前天才做了一个cheese cake用了四个蛋，总之做什么都是要放蛋，而且 吃太多蛋也不好，。燕麦的粘稠度不会输给蛋哦，燕麦也蛮香的

eelin_chin

刚好饿了，来两片当宵夜行吗
ehon 发表于 17-7-2011 12:25 AM

    这是早餐哦。最后一片我老公宵夜吃掉了

eelin_chin

金瓜 粥

刚刚的午餐。昨天剩的金瓜，拿来煮粥吃。
材料是：一gong米，蒜米（剥掉壳，放越多粒越香），红萝卜切粒，马铃薯切粒，冬菇切粒，还有金瓜泥。
调味料就是Marmite和胡椒粉 （可以放些麻油，酱青）。四个人吃两大碗都还有剩。

黑白分明

都抄下来。谢谢。

天空蓝

神奇。。。我家的蛋也用的特别快。

eelin_chin

神奇。。。我家的蛋也用的特别快。
天空蓝 发表于 21-7-2011 08:33 PM

    自从喜欢上做这些小小蛋糕、糕糕点点后，每个星期，几乎都要买20粒蛋，可见无形中吃下了这么多蛋。

还真是太依赖蛋了

eelin_chin

我看我还是适合做Muffins,因为刚刚做的三个发糕还是一样失败，不发，唉

发糕无蛋无油，比较健康。没办法，做Muffins我的自信心比较高一点
冰箱里还有一半上个星期用剩的cream cheese,要快快用掉它，因为开过了的cream cheese放在冰箱很快坏，会发霉，大概两星期内要用​掉。少吃蛋，因为蛋很高胆固醇，用燕麦片代替也很不错^​^





健康 无蛋奶の燕麦片巧克力cheese muffins

材料：
葵花籽油 100g
cream cheese 200g
低筋面粉 200g
黑糖 80g
豆奶 150ml
燕麦片 2汤匙半 + 半杯热开水
Baking powder 2茶匙
Vanhouten 可可粉 50g
cooking chocolate 随意
Chocolate chips 随意

做法：
cream cheese 打至软化，然后加入葵花籽油，再慢慢把黑糖搅匀
然后加入用热水冲泡的燕麦片（如果太浓就再加点热水）
再把豆奶倒下去搅匀。面粉和baking powder 还有可可粉混匀后倒入一起搅匀。
把面糊倒入纸杯，八分满，撒入chocolate chips用筷子大概弄匀
烤炉预热，放进烤炉烘180度C, 30分钟，完成.

很香浓的巧克力味，我喜欢Vanhouten的巧克力，他家的可可粉做出的糕点也一样很“巧克力”，巧克力味十足
明天的早餐...但明天约好跟老公去巴刹买菜。还是明天的点心吧 ^^

chiang

用ROLLED OAT(一片片像瓜子这样的）可以吗？

eelin_chin

用ROLLED OAT(一片片像瓜子这样的）可以吗？
chiang 发表于 23-7-2011 10:24 AM

    没有看过哦，可以吧。我刚刚吃了，巧克力味超浓，muffin很松软，重口味男生吃说不会甜，但女生家庭主妇说刚刚好，因为巧克力味够。蛮健康的早餐

chiang

没有看过哦，可以吧。我刚刚吃了，巧克力味超浓，muffin很松软，重口味男生吃说不会甜，但女生家 ...
eelin_chin 发表于 23-7-2011 10:56 AM

    那你每次用的麦片是冲水就可以喝的那种还是煮的那种？

eelin_chin

那你每次用的麦片是冲水就可以喝的那种还是煮的那种？
chiang 发表于 23-7-2011 10:58 AM

    是那种快熟的，不是煮的，煮的会有点麻烦哦

eelin_chin

老公想吃炸虾，特地早上起来去巴刹买了RM10新鲜的虾子。顺便买了一些菜回来炒和煮菜心汤

虾子我是剥了壳后，用一小撮盐腌十五分钟，然后放一点生粉、胡椒粉和五香粉搅匀。要炸的时候，粘一些蛋黄（或把整粒蛋黄丢下搅匀），热油后把虾子一个个放下去炸，炸到虾子弯弯就ok了，太久虾子会硬

YooRa

回复 12# eelin_chin

lz,这样做muffin好像很不错哦。。。不用用mixer也行。。。muffin会很结实吗？？？？

eelin_chin

回复  eelin_chin

lz,这样做muffin好像很不错哦。。。不用用mixer也行。。。muffin会很结实吗？？？？
YooRa 发表于 23-7-2011 03:24 PM

    Muffin很结实？不太明白。做出来的Muffins不会散散的，和普通miffin没两样，但多了一点饱足感（应该是燕麦的关系，因为之前放蛋做的会很多小洞洞）

eelin_chin

想做点饼干类的零嘴吃，又要健康，上网找了下，看到了这个燕麦棒食谱，就动手做了。



我不太想分享这食材，因为做出来后很粗燥，虽然都是健康的食材，但我还是喜欢吃外面卖的，比较幼滑。
燕麦、杏仁、黑芝麻、枸杞、葡萄干、花生酱、牛油、蜜糖、黄糖椰浆粉，全部参在一起搅匀，倒在在四方盘上压平和压实，放进烘烤炉以150度烤十分钟后拿出来查点蜜糖，再烤5分钟。烤完后拿出来放半小时凉了就可以切小块储存。