更新！台北自由行美食（圖超多）鼎泰豐小籠包+西門町阿宗麵線＋和民日式居酒屋

taipeisleep

鼎泰豐附近沒有捷運站，交通算是有點不便。公車的話是坐到永康街口或者信義新生路口，不然就坐計程車過來。如果是選擇台北部屋，住在 美麗會館、雙連行館、中山館都不會離永康街太遠。







整棟都是鼎泰豐喔！請注意一下騎樓有多少人在排隊，這樣還算少的勒...

看看照片裡滿滿的人潮，就知道生意有多好。若不想排太久，建議還是不要在用餐時間來。(鼎泰豐不讓人訂位的，殘念...)








我每次到鼎泰豐用餐，都發現身邊的日本人或香港人比台灣人還多。要是當天沒穿拖鞋，小姐一開始還會用日語幫我點菜。站在外面排隊時，你會發現外國遊客好多好多，還不斷整個遊覽車整個遊覽車的運過來，鼎泰豐真的可稱為台北最"國際化"的美食了。
我們常常接待一些日本或港粵的客人，都會指名要到鼎泰豐用餐，並詢問交通路線。您要是真的沒吃過，趁這次台北之旅過來嘗嘗，不會失望的。








另外，現在台北鼎泰豐分店有三家，三家我都有去吃過。結論是，真要吃鼎泰豐，還是要吃永康街這家原始總店，其他分店味道真的比不上。不必嘴刁，一般人就可分辨得出。










鼎泰豐一開始是以小籠包打響名號。小籠包(NT180)湯鮮味美，滋味純厚，一定要趁熱吃，冷掉了風味差 "很多"。記得要用湯匙來吃，才能好整以暇品嚐美味，不至於燙了嘴。照片裡用筷子夾起是錯誤示範，只是要凸顯小籠包裡面的湯汁。免費提供的薑絲和黑醋，我個人是拿來更換口味用的。小籠包味道很純厚，會麻痺舌頭。吃完一粒小籠包後，吃點黑醋薑絲清清味蕾，很有效果。












其實現在小籠包做得好的店家很多。明月湯包、點水樓、高記、甚至群香品都不錯。每一家的湯汁都很鮮美，在這裡要說鼎泰豐的小籠包勝出他人多少，個人覺得言過其實。不過來鼎泰豐有個特點，menu 上的東西隨便你點，絕不踩到地雷。只要敢寫上 menu 的，樣樣都有很高水準，這倒是其他家比不上的。







鼎泰豐的原盅雞湯也是大推薦，必點。甚至寧願不吃小籠包，也要點一盅雞湯來品嚐。一句話，真得很鮮。雞湯裡只有數塊雞肉和一小片薑，連塊香菇都沒有。但湯頭就是極為鮮美，整隻雞的精華都融入湯裡。雞肉也很嫩，完全不會有燉煮過久太老或太柴。我不相信只靠盅裡面那幾塊雞肉就能燉出這種美味，想必人家廚房後面有整桶燉煮很久的老母雞湯，要上菜時才分裝到這小盅裡來煨熱。
鼎泰豐的蛋炒飯也是一絕，裡面很簡單，蛋、飯、一點點蔥。我有許多次來鼎泰豐，就是只點一盅雞湯、一盤蛋炒飯，自己一個人吃得其味譚譚，餘味不盡。



















鼎泰豐的蛋炒飯飯粒鬆散，不至於太乾，卻也不會濕過頭(這是許多港式飲茶炒飯的通病)。蛋末微見塊狀，微見顆粒，讓人還品嚐得出蛋香(現在蛋炒飯配料普遍反客為主，還能吃得出蛋味的沒幾家)。蔥的份量下得極好，不能太多才有畫龍點睛之妙。還有，鼎泰豐的蛋炒飯 "吃得出鍋氣"，這個味道真無以名之，只能說一邊吃一邊感到是大火快炒出來的。

最後，建議點蛋炒飯就好，不要點肉絲蛋炒飯(照片裡一樣是錯誤示範)。不是說肉絲蛋炒飯不好吃，只是肉味會蓋掉鼎泰豐"純蛋炒飯"那雋永的微妙香味，這樣子的肉絲蛋炒飯反而普遍了。(況且蛋炒飯只要80，加肉絲要150了)
(上次去吃發現已經沒賣純蛋炒飯了。我只好點排骨蛋炒飯，然後排骨分開來吃...以免肉絲壞了蛋炒飯原味)
這是鼎泰豐的紅燒牛肉湯(180)










名為紅燒，其實不是很辣，這可能是為了適應大多數的消費者。湯濃不腥、肉嫩、一般還會有幾塊帶筋。紅燒牛肉湯我也建議要趁熱吃，冷掉了味道就不對勁。
永康街有幾家成名多年的牛肉麵老店都做得很棒，譬如永康牛肉麵的紅燒牛肉麵，以及老張牛肉麵的清燉牛肉麵(我覺得比他的蕃茄牛肉好吃)，大家都可以去嚐嚐，美味和鼎泰豐在伯仲之間，但價格會實惠點。
推薦個小技巧，到鼎泰豐吃籠類的東西，記得可以只點半籠喔。譬如你可以點半籠小籠包，再搭配半籠豆沙小包，這樣子既使兩個人來吃，也能多試幾種不同口味。(可不可以只點1/4籠我就沒試過了...)

來台北，千萬別錯過台灣最出名的國際美食 - 鼎泰豐，現場見識一下日本人為它著迷的程度，否則入寶山空手而回就遺憾了...





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june_28

看着，看着，我饿了！
去吃早餐先。。

camille5056

我在n年前也在台湾吃过它们出名的小笼包与蛋炒饭。。。。而且我们两个女生还连吃了两大笼的小笼包。。。。它家的小笼包还真是赞啊！！！！

April5

马来西亚有分行，真的不错吃。

chew9979

期待LZ的游记

露丝复

这家本店,我有去过,真的都是游客,如你说的,日本人, 香港, 我想90%都是游客...

我们排队还排了至少半个小时, 味道比KL的赞,值得一去....

chuaneow

没在台北吃过鼎泰豐，只在新加坡吃过～

kuikchauyang

這個好!!!跟我上次腳的菜單一模一樣!!!hahaha

mkh627

谢谢分享

韦伶

人潮汹涌呀！
请问一星期里什么时间是人潮最少的时间呢？
我家一老2小最没耐性排队了

冰冻魔法师

我在kl吃过，觉得还好。
那去台北吃吃看好了

yyww8718

想念鼎泰丰市美味食物。
超想念红油抄手~~

mengyen

芋泥小笼包好好吃~~~

web

你们肯定鼎泰丰在马来西亚有分行吗？
据我所知，香港鼎泰丰和台湾没有关系。
槟城也有叫鼎泰丰的餐厅，可是都不是很好吃。

stanley1208

留下脚印。。。。

taipeisleep

回复 15# stanley1208


真的很高興大家喜歡喔每次寫的時候我也都好餓XDDDDDD

taipeisleep

回复 16# taipeisleep

阿宗麵線很出名，尤其是在港、澳、大陸，幾乎是來台必訪景點。但對於一個土生土長，大腸麵線從小吃到大的台灣人，我實在很難下筆寫它。


阿宗麵線難吃嗎？不，倒不是這個意思。
但是，你也知道，麵線就是麵線，這麼傳統的台灣小吃，巷子頭巷子尾都在賣，甚至風景名勝人多的地方，就有人推著小攤車在賣麵線，這種味道每個人都熟悉到不行。

阿宗麵線，就是你到處都吃得到的那種麵線，隨便買十碗不同家的麵線擺在起，一般人也分不出哪一家是哪一碗。


  
這就是小碗阿宗麵線了，一碗 45。阿宗麵線是大腸麵線，裡面完全沒有蚵仔。湯頭是柴魚湯底，大腸頗富嚼勁。






以前阿宗麵線特殊的地方，就是沒有地方坐，大家都要站著吃。現在略有改進，在騎樓擺了許多塑膠椅子，大家就在騎樓品嘗這碗台灣傳統小吃。








阿宗麵線的調味料，左邊是辣椒醬，中間是蒜蓉，右邊是黑醋。喜歡重口味的可以自己取用。

對於阿宗麵線，我的評語是，如果你是台灣人，也不必特別跑來吃一碗了，因為他就是標準的大腸麵線。
但是如果你是外國遊客，那我很鼓勵你到台灣一定要吃一碗。大腸麵線真的是非常傳統的台灣味，是每個台灣人從小吃到大的東西。想要認識台灣，吃大腸麵線比吃鳳梨酥貼切太多。
(鳳梨酥？這是炒作出來的東西吧？我都不知道我上次吃鳳梨酥是哪一年的事了....)


阿宗麵線：北市峨嵋街8-1號
西門捷運六號出口走過來約一分鐘

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楊記楊桃冰(大約是 40 元)：






這就是我們講的"古早味"了，但和阿宗麵線不同，就算一般的台灣人我也推薦來喝一碗，因為現在很難找到這樣的東西。






如果你是 1970 年以後出生的，大概對黑面蔡楊桃汁很陌生。其實以前夜市賣的不是珍珠奶茶，都是類似這種的楊桃汁啊酸梅汁的天然飲料，而且店面前都會擺這種細長玻璃筒展示正在醃製的楊桃鳳梨：






年紀長一點的人，看到上面這張照片有沒有很懷念啊？呵呵...想懷舊的話就來成都楊桃冰看一下吧。


成都楊桃冰我小時後來吃，印象最深的是他居然是 "有料的"。一般其他家都是純楊桃汁，裡面絕不會有玻璃筒裡醃製的那些水果。不過人家成都楊桃冰真的有醃製水果給你吃喔：




楊桃冰，一碗 40




鳳梨冰，一碗 40


除了碎冰塊之外，還有許多醃製的楊桃、鳳梨、李鹹(蜜餞)等。一邊咬著碎冰塊，一邊品嘗夠味的醃製水果，看著街上來來往往的逛街人潮...還真有西門町的味道哩！






(1966年創立喔，也是四十五年的老店了...)


成都楊桃冰還有濃縮楊桃汁可以買，我曾經買過一罐自己回家沖。讓人驚訝的是，濃縮汁居然是鹹的耶，不是加白開水就可以喝。

成都楊桃冰：台北市萬華區成都路三號
就在捷運六號出口旁




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ch1

期待分享～～谢谢～～

taipeisleep

好東西大家搶，好餐廳大家排，吃和民居食屋就是常常要排隊。不過排歸排，每次有特殊節目要找地方聚餐，討論到最後還是乖乖選和民。原因無他，和民真的老少咸宜，可以吃正餐又可以當宵夜，公司聚餐不錯，情侶下午茶很好，甚至母親節父親節帶長輩來吃飯也有面子，蠻對老一輩的口味。

要找一家彈性這麼大，守備範圍這麼廣的餐廳真不容易！也難怪和民的生意好到日本總公司要收回去自己做...

噹噹！先上一道每次我必點，有時還一人吃兩份的和民頭牌： 鹽燒雞腿串


點這道雞腿串請注意兩點，1. 要點鹽燒不要點醬燒，醬燒會蓋過雞腿肉的鮮甜原味，您來不是想品嘗烤肉醬吧？2. 上桌請立即服用，遲一點都不行。只要涼一點肉質收縮肉汁揮發掉，味道 " 差 很 多 "。

第一次吃到這個雞腿串真讓我嚇一跳，黯然銷魂啊！比秋吉串燒的土雞肉串還多汁、還鮮香。居然能在居酒屋連鎖店吃到這種等級的烤雞肉串，那專業燒烤店豈不都不用混？
不過吃多了就發現，就算同一分店這個雞肉串味道也會飄，雖然都有水準以上，但要吃到頂級作品還是要靠運氣。最大原因就是，師傅烤好後不一定會馬上送到你面前啊！只要在廚房多擺三十秒，肉汁一揮發風味就大幅走調。

我們無法強迫服務生在出菜口隨時待命跑百米，但至少，千萬別一次點兩分擺涼。吃完一份再點一份，一上桌就馬上享用，切記切記！

排行榜第二名，鹽烤鯖魚：


別因為第二名就小看這道烤鯖魚，這裡烤鯖魚好吃程度不輸給 一町、東丸、三井、添財...這種正統日本割烹料亭。之所以屈居鹽烤雞肉串之後，是因為它的價錢(250)比烤雞肉串(90)還是略貴了一些。

就算要價250，我還是要強力推薦。這個烤鯖魚有極高水準，請看上圖，外皮已烤到焦脆油亮，裡面魚肉卻還是鮮嫩多汁。客倌啊，您知道烤一條魚有多難嗎？要烤到這種程度，外焦內濕，魚皮已經因為魚油而焦黃噴香，但魚骨附近的魚肉卻才剛剛熟而已，還濕濕嫩嫩的，這個火候掌握有多難。


原諒我放這張吃了一半的屍骨不全照，但我一定要把證據攤出來。請注意魚肉邊緣的光澤，還有荷葉上的魚油，濕濕嫩嫩，垂唌欲滴，這樣的烤魚能夠不好吃嗎？(我可沒有擠上檸檬汁，全都是魚汁)

唉，生在台灣有這麼好吃的烤魚真是幸福，要是以後到內陸出差，吃不不到這麼好的烤魚我怎麼辦啊~~~

和民烤物的水準很高，而且還有很多種其他烤串與烤魚可選，但我最推薦的還是這兩道。原因很簡單，既然有雞腿肉，你還吃雞胸肉幹嘛？錢夠的話當然是雞腿肉十連發，或者是烤鯖魚吃到飽啊！



雞唐揚(炸雞塊)，一份 160。

這是日式炸雞做法，醃製後再裹粉去油炸。沒有骨頭，比鹽酥雞與麥克雞塊高明太多，不，拿鹽酥雞與麥克雞塊來比根本是侮辱它，呃，那我到底要怎麼形容勒？

其實醃製過的日式炸雞都不會太難吃，重點只要粉裹薄一點，不要炸太老，咬下去雞肉夠嫩，雞汁泊泊流出就會很好吃。(對不起，沒有噴汁斷面秀照片)
我的建議還是一樣，請趁熱服用，最好是熱騰騰咬下去雞汁燙到舌頭讓你該該叫這樣。要是你顧著聊天讓炸雞涼掉肉汁縮回去皮硬掉，那就乾脆去吃鹽酥雞了。


明太子玉子燒，印象好像是 160 還 130 元。

我知道你話多要聊天，同事聚餐或者帶漂亮妹妹來吃飯，大家氣氛嚴肅，保持緘默，專心一致的吃飯總是很奇怪。所以，特別為您介紹，這道就算涼掉了風味也不會差很多的玉子燒，你要聊天就盡量聊吧...

玉子燒在日本料理店是道功夫菜，有人說吃他的玉子燒就知道這家日本料理店的手藝如何(這頗有幾分真實，譬如Masa與太卷的布丁玉子燒、瞞著爹的南瓜玉子燒...)。玉子燒做法是用高湯與雞蛋，在特製的方型鐵鍋中慢慢捲成蛋捲。這麼花工夫的菜當然有批發的，但有自尊的日本料理店一定是花時間自己做玉子燒，究竟這代表自己店的味道與店格。

不過，在和民不要期望那麼多啦，這道明太子玉子燒，就是鹹鹹的明太子魚卵，夾在嫩嫩的厚煎蛋捲之中。口味...蠻清淡的，喜歡吃蛋的人應該會喜歡。不過我在想，要是煎蛋的時候能加入一些醬油一起煎，清粥小菜在賣的醬油煎蛋焦香味也是很不錯的。


這道叫漢堡排石鍋義大利麵，新推出期間只要 160。

為什麼點這道？因為我很喜歡吃韓式石鍋拌飯，也很喜歡吃日式手工漢堡排，義大利麵也是超愛的。
靠，今天居然有人把他三劍合璧，三個國家攪在一起，這種稀奇的無國界料理一定要點來吃看看。

口味嘛...恩...果然食物還是要吃原味的。義大利麵放在石鍋裡，是期望它會有鍋巴，呃不，麵巴嗎？

和民服務有個特點，就是服務人員在點餐時都會蹲在你下方幫你點菜，這樣你就不必仰看服務生，頗有尊貴感。

不過我不在意這個，因為每次和民都人滿為患，服務人員個個忙得不停，要加點餐時都很難找到人 -- 我寧願多加一些服務人員啊，客人這麼多，服務生都快操翻了。

我吃和民的次數已經多到數不清，就是好吃才會常來。其實大家嘴巴都很靈，好不好吃心裡一清二楚，否則和民也不會每次來都需要排隊。

我列幾道個人頗愛的菜色給大家參考；鹽烤雞腿串、鹽烤鯖魚、炸雞塊、日式披薩(讚，下次再來介紹)、豚平燒、石鍋拌飯、鐵盤骰子牛肉、日式豬排丼。列出來的順序就是推薦的順序。

還有很詭異的，和民的生魚片也很有水準耶，已經接近專業日本料理店了。和民的飲料也不錯，變化又很多，有些外面很少喝到，值得點一杯。

吃飽喝足一個人頭大概要四、五百，數字上來講不能算很便宜。不過以它料理的水準，值得，堪稱一句 "物超所值"，東西好吃到我願意花錢！四、五百塊大概是王品集團西堤、原燒、陶板屋的價位，王品集團也許服務與氣氛好，但是料理水準，恩恩，比不上和民啊！


和民居食屋 西門店：台北市峨嵋街３７號

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amy1120

很多美食的旅游贴。赞！