白糖糕的做法

shooting_star

之前参考hsling的方法，tapai（米酒渣） 很麻烦找，所以打算用即溶[size=130%]酵母，请问下，酱要放多少(1 or 1/2)茶匙,还要加和泡打粉和苏打粉么？ 还有就是，如果发[size=130%]酵的时间要放6个小时还是12个小时（hsling recipe），如果超过了，会怎样呢？一定要算准准么？

*紧急，求求 T.T

b3rine

你好！希望以下的食谱可以帮到你！
白糖糕
原料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：
1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5. 取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。

记得趁热食用口味才好哦！

唔留手

shooting_star

今天试做了，稍微改了少少材料，还在发酵中～

jctan

哇~看起来好好吃哦~我要学~我要学！
谢谢提供教材方法！回去买材料~

bhe1127

谢谢，会试做。。

wkh79

我可以请教一下吗？为什么我照了步骤我的巴糖糕好像没有什么发上去，样子好像芋头糕。。我出错在那里可以指点一下吗？感恩。。

koolyeng

小时候最爱的糕点。