|
查看: 9335|回复: 10
|
请问CupCake上的装饰怎么弄的？
[复制链接]
|
|
|
|
你们好，小妹想问下CupCake上的装饰怎么弄的？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-4-2011 01:13 AM
|
显示全部楼层
这是更改过的BUTTER CREAM配方！
本帖最后由 蛋糕王子82 于 3-6-2011 01:06 AM 编辑
杯子蛋糕上面的装饰有很多种，如：fondant icing，butter cream， royal icing，ganache chocolate， vanilla butter cream frosting。
首先，你要准备piping bag, 1M piping tube.这些都可以在烘焙原料店找到。
跟你分享butter cream的做法：(原先的配方出现问题，在这里说声抱歉！这已经是更改过的配方）
牛油 221克
krimwell margarine 55克 （这不是玛芝淋，它是一种专门用来做butter cream的，烘焙料理店就有了）
Icing sugar 83克（筛过）
Vanilla essence 3克
做法：
1。将牛油和KRIMWELL MARGARINE打至细滑。
2。加入VANILLA ESSENCE和糖粉打至发和变轻。
3。如果想要咖啡、巧克力、橙味或其它味道，那就加入2汤匙然后搅拌均匀即可。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-4-2011 01:49 PM
|
显示全部楼层
回复 2# 蛋糕王子82
请问，这些材料大概要多少钱呢？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-4-2011 12:46 AM
|
显示全部楼层
|
您好！如果你是想要经济实惠的，那可以用butter cream来做装饰，材料方面是不会超过RM15.至于，如果你想要用FONDANT ICING呢，那成本当然会提高，因为FONDANT的材料比较贵，在烘焙原料店买一盒已经弄好的FONDANT ICING的价钱大概从RM20以上。如果你是第一次弄Cupcakes，我比较建议你先用Butter Cream来练习。因为FOndant Icing是需要靠很多手艺和技巧的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 30-4-2011 12:47 AM
|
显示全部楼层
|
您好！如果你是想要经济实惠的，那可以用butter cream来做装饰，材料方面是不会超过RM15.至于，如果你想要用FONDANT ICING呢，那成本当然会提高，因为FONDANT的材料比较贵，在烘焙原料店买一盒已经弄好的FONDANT ICING的价钱大概从RM20以上。如果你是第一次弄Cupcakes，我比较建议你先用Butter Cream来练习。因为FOndant Icing是需要靠很多手艺和技巧的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-6-2011 12:44 AM
|
显示全部楼层
杯子蛋糕上面的装饰有很多种，如：fondant icing，butter cream， royal icing，ganache chocolate， vanil ...
蛋糕王子82 发表于 26-4-2011 01:13 AM 
你好～！我用了你的食谱来做ｂｕｔｔｅｒ ＣＲＥＡＭ ，但好像有点软我挤不出我要的造型，是不是我漏了什么？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-6-2011 01:08 AM
|
显示全部楼层
你好～！我用了你的食谱来做ｂｕｔｔｅｒ ＣＲＥＡＭ ，但好像有点软我挤不出我要的造型，是不 ...
bzong 发表于 3-6-2011 12:44 AM 
您好！最近比较忙，忘记更改有错误的牛油淇淋配方。我已经更改配方了，这次是对的。在这里向你说声对不起！！！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-6-2011 01:25 AM
|
显示全部楼层
回复 7# 蛋糕王子82
好~！我明天试做看看，我想请问如果做了用不完，可以放多久？要放在冰箱吗？
还有butter cream 和butter cream icing有什么不同？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-6-2011 01:31 AM
|
显示全部楼层
本帖最后由 蛋糕王子82 于 3-6-2011 01:34 AM 编辑
回复 蛋糕王子82
好~！我明天试做看看，我想请问如果做了用不完，可以放多久？要放在冰箱吗？
...
bzong 发表于 3-6-2011 01:25 AM
Butter cream最好在3-4天里用完，不必放在冰箱，只需要放在密封的盒子里和阴凉的地方！如果要安心可以放进冰厨，要用的时候拿出来解冻然后稍微搅拌均匀即可。BUTTER CREAM没有那么甜，BUTTER CREAM ICING就很甜因为糖粉的比例比较高。Butter Cream Icing也叫做Buttercream frosting。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-6-2011 02:02 AM
|
显示全部楼层
Butter cream最好在3-4天里用完，不必放在冰箱，只需要放在密封的盒子里和阴凉的地方！如果要安心 ...
蛋糕王子82 发表于 3-6-2011 01:31 AM
对不起，我再问一个问题，我看人做翻糖cupcake时还会在cupcake上涂一层cream，请问那个是Buttercream frosting吗？如果是的话，请问你有食谱吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-6-2011 11:35 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
2562 
265
