有谁会做nasi lemak？

王晶玉

突然想学做nasi lemak有谁会做，愿意教我的吗？

Researcher.

回复 1# 王晶玉

材料 Ingredients:

香米(洗净)
fragant long grain rice(washed) 300克 ／ 300g
浓椰浆
concentrated coconuk milk 50毫升 ／ 50ml
稀椰浆（1粒椰子）
diluted coconut milk(1 coconut) 400毫升 ／ 400ml  
江魚仔
ikan bilis 100克 ／100g
班兰叶(打結)
pandan leaves(knotted) 3片 ／ 3 pieces
盐
salt 1小匙 ／ 1 tsp

配料 To Serve:

水煮蛋(切半)
hard-boiled eggs(halved) 3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
cucumber(sliced) 1條 ／ 1
烘香花生
fried peanuts 适量
炸江魚仔
fried ikan bilis 适量

三巴香料 Sambal :

小紅葱
shallots 8粒 ／ 8
蒜头
garlic 3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸软)
dried chillies(soaked) 5条 ／ 5
紅辣椒
red chillies 3条 ／ 3
马來煎粉
belacan powder 1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)
lemon grass(sliced) 1支 ／ 1 stalk
食油
oil 4大匙 ／ 4tbsp
洋葱(切片)
big bombay onion 1粒 ／ 1
亚三膏(加半杯水挤出汁)
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 ／ 1 tsp
黃糖
brown sugar 2小匙 ／ 2 tsp
盐
a pinch of salt 酌量

做法：

1. 将香米、稀椰浆、班兰叶和盐置入锅里蒸至饭熟和变干。倒入浓椰浆并搅勻，再蒸5分钟，并让锅留在火炉上焖10分钟入味。
2. 烧热油，加入江魚仔炸至香脆，捞起备用。把洋葱炒至熟软，捞起备用。
3. 爆香舂烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。加入亚三汁、黃糖和盐，煮至浓稠，接着倒入3/4的炸江魚仔和炸洋葱並炒勻，上碟。
4. 椰浆饭配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。