请问菜kueh的皮怎样做？

sammifen · 发表于 19-7-2010 09:07 AM

请问菜kueh的皮怎样做？有谁会做吗？帮帮忙~~

Only^Two · 发表于 19-7-2010 03:55 PM

感觉是用米粉加热水加玉米油揉+撮。然后加馅料后拿来蒸。蒸熟后，涂上油炸蒜米。

cariaccount · 发表于 19-7-2010 04:28 PM

窍门

做饺子和面粉时，在每500克面粉里打入一二个鸡蛋，加适量水将面和匀；将和好的面放在盆中，盖上盖子放5分钟。用这样的面皮包出的饺子，即使面和的软点，馅中汤多点或是煮的时间长点，都不会出现饺子的粘连和破肚。这是因为下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮较挺括。这样的饺子吃起来爽口，味鲜，且看上去样子好。

Only^Two · 发表于 19-7-2010 06:50 PM

饺子皮不同菜kuih 皮，饺子的类似广东水晶皮。菜kuih是潮州式的点心

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