金瓜糕

文宝

请问誰会做美味可囗的金瓜糕，可以分享嗎。

khn

我也想知道咧！可以过两招来吗？

@苹果虫@

回复 1# 文宝


     金瓜可以做很多糕点，有甜有咸，白油知你想吃那一种？
这是我用金瓜做的红龟糕点。献丑了。

mytoyagain

我母親做的超好吃﹐ 我在學著。

aeb7058hin

材料：
金瓜去皮切小块
虾米半杯洗净
葱花适量
炸葱粒适量
粘米粉750ml
水1000ml

调味料A：
鸡精粉1匙
五香粉1/2匙
盐1匙
酱油1/2匙
胡椒粉1/2匙
糖1匙
麻油少许

做法：
粘米粉,水和调味料A搅拌均匀备用。
烧锅热油。爆香虾米。
加入金瓜粒炒至微软。
转小火，加入混合水的粘米粉。稍微搅拌，装在蒸盘中。
把蒸盘放在蒸笼/锅中，大火蒸大概1小时。（用筷子插入，如没有粉粘在筷子就表示熟了。）
蒸好后，在金瓜糕上洒上葱花和炸葱粒，冷却后就能上桌。

keenny79

回复 5# aeb7058hin


    这是用多大的蒸盘啊？

aeb7058hin

回复 6# keenny79


    就是做糕的盘size。。。有大有小，至于要多大，就看有煮的金瓜多少了。

keenny79

回复 7# aeb7058hin


    请问你的食谱是用多大的盘？用做一磅蛋糕的盘可以吗？

aeb7058hin

啊，一磅的蛋糕盘好像小了点。。。我做的分量是大概2-3磅（1kg多）大的蛋糕盘，不过小盘也能做。
料你也可以放多点，个人喜欢的。金瓜多点，虾米少点都可以。

beaute^beauty

回复  文宝


     金瓜可以做很多糕点，有甜有咸，白油知你想吃那一种？
这是我用金瓜做的红龟糕点。 ...
@苹果虫@ 发表于 12-7-2010 10:42 PM

请问有这个的食谱吗。。。。？

文宝

回复 3# @苹果虫@

原来金瓜可以做这么多糕点,我还真的不知道,你用金瓜做的红龟糕点賣相很美,可以分享如何做红龟糕点嗎,谢谢。

文宝

回复 5# aeb7058hin

谢谢：如果我做一个小的金瓜糕，大约1kg,所有材料是减一半嗎。

aeb7058hin

回复 12# 文宝


    你可以减四分一或减半。。。不过我喜欢虾米的香味。所以多多更好。哈。
如果你想金瓜味道更重，那么虾米还有其他配料都要稍微减一点。

文宝

回复 13# aeb7058hin


谢谢: 我也很喜欢虾米的香味,如果用金瓜煮飯,那味道应该非常美味,你有煮过金瓜飯嗎,如果有,就分享好嗎。

@苹果虫@

回复 11# 文宝


    金瓜红龟外皮：-
                       糯米粉250克，金瓜泥250克，水180克-210克，食油25克，盐一点，香蕉叶20片。


    陷料：-绿豆（去皮那种）300克，糖200克，盐一点。

    外皮做法：-
                       把金瓜蒸了，然后和糯米粉参在一起，再加水，食油，揉成外皮，将其分成二十粒，然后包入馅料，再压入红龟摸内，轻轻敲一下，把红龟糕放在抹了油的香蕉叶上，小火蒸10-15分钟，蒸好时抹上一点油就可以了。


     馅料做法：-

                       绿豆浸水4小时，蒸30分钟至变软，热热时把绿豆压成粉状加入糖然后做成小球般就可以了。

aeb7058hin

回复 14# 文宝


啊。。。没有咧。。。金瓜粥就有。。。

文宝

回复 16# aeb7058hin

我有听說过煮金瓜飯,好好吃,这几天我去買金瓜煮飯,加虾米,三层肉,試試看煮出來的味道如何,到時才和你分享。

文宝

回复 15# @苹果虫@


谢谢。你的金瓜红龟外皮，我们今天试做了，味道不錯，如果馅料用咸的会更好，咸的馅料你会做嗎，如果会可以分享嗎。

小帆

说到南瓜糕, 我就"显" 了
我用以下的食谱, 失败!!
配料全浮在表层, 水水, 蒸很就都不能干....
谁能告诉我为什么???

材料： 南瓜半粒、粘米粉一碗、臘肠两条、香菇５-8朵、蝦米半碗、葱碎
調味料： 鹽１大匙、五香粉1/2小匙、糖１大匙、胡椒１小匙 （调味品调至你喜欢的程度）
做法： 1. 南瓜去皮切小丁蒸熟。
       2. 粘米粉調入水2 1/2碗，粘米粉要用温水开: 先倒少量水入粉内搅拌到没有粉团

       3。爆香葱碎，加臘肉、香菇、蝦米及調味料炒香。（留一半）
      
       4。南瓜拌入一起炒，加入（2）拌匀。

       5。倒入涂油的盘，用大火蒸一小时。用筷子插 入，不沾筷子即好。
          撒下另一半的（3）与青葱。

文宝

回复 19# 小帆

我也是照做@苹果虫@材料所做的,也是半路出家,你的问题,我看还是找苹果虫帮你吧。