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如何煎牛扒？？？
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发表于 3-6-2010 03:15 PM
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你要煎什么肉(牛的那一部分?)
还有你要用超市腌制好的还是自己调味的?
我比较要完美,所以牛扒要配点伴菜(如沙拉之类的). |
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楼主 |
发表于 3-6-2010 03:22 PM
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回复 2# aeb7058hin
我想买超市腌制好的，因为我自己不会弄。 牛的哪一部分啊？？我也不懂那一部分比较好耶？？ 有什么好介绍吗？ 我应该会弄一些菜和mash potato. |
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发表于 3-6-2010 03:46 PM
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回复 3# 76741
那么你可以尝试买超市里的黑胡椒牛排.
把黑胡椒牛排解冻 (不然吃的时候会有冷冻味道)
用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）
平底锅加热，加橄榄油。等温度高了，把小牛排放进去。
迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，继续煎至熟起锅。
注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的。
煎牛扒（2cm厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定.(不要全熟,除非你的牙齿很本领咬东西)
牛排的几种配食
1、英式牛扒配食为煎洋葱块。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤马铃薯。
3、可以选用其它的配食如：
炸薯条和蔬菜沙拉
煮青豌豆和煮芦笋或马铃薯泥
炒豆角和干煸磨茹片或马铃薯泥
4、还可以浇上不同风味的沙拉酱，使其味道各异. |
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发表于 3-6-2010 04:39 PM
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顺便做个起司蛋糕吧！ |
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发表于 3-6-2010 05:20 PM
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回复 5# apple
那么索性来个,冷盘,前菜,主食,甜品,+红酒的一系列餐饮了... |
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