mig的西式餐点分享(附图&食谱) #日式麻酱意大利面+seafood shiitake aglio olio#

mig

我分享我煮的一些西式餐点。
我的食谱没有列明份量的，份量纯粹是个人喜好，喜欢可以多加不喜欢的可以不要放。
盐，胡椒那些不用说明了吧~

有什么关于西式的材料/餐点，西餐的礼仪等的问题都可以问我~我会尽量一一回答的！


3#   spiralli salad with leek & chinese chive vinaigrette
                      旋转意大利面沙拉配青蒜青葱油醋酱
                      linguini with grey oyster mushroom & abalone mushroom in white sauce
                      意大利扁舌面配鲍鱼菇杏包菇白酱
4#   ceaser salad
                      凯撒沙拉
                      macaroni and eliche in arrabiata sauce served with butter fried mushroom
                      通心粉旋转面配番茄蘑菇酱
24#  apple crumble
                      苹果饼碎
                      apple saute
                      炒苹果
32#  caesar sald with home made croutons
                      凯撒沙拉和自制脆面包粒
                      lingguini in super cheesy sauce
                      意大利扁舌面配浓缩芝士酱
                      apple crumble
                      苹果饼碎
60#   上班族低卡简易韩式泡菜锅便当
          63#   ceaser salad
            66#   烤鸡腿配蒜头couscous和红酒酱
166# 日式麻酱意大利面
175#  seafood shiitake aglio olio

战神蚩尤

谢谢你的分享

mig

spiralli salad with leek & chinese chive vinaigrette



材料：
spiralli 旋转意大利面 （水加盐煮，时间跟包装指示）
生菜 （撕小块）
番茄 （切小块）
小玉蜀黍 （泡一下热水）
bacon （煎香）
淋酱：
leek青蒜 （切碎）
chinese chive青葱 （切碎）
橄榄油
balsamic vinegar 西式黑醋
dijon/normal mustard 黄芥末

橄榄油和醋的比例要3:1比较顺口
把酱料混在一起搅匀淋上去材料就可以了。

linguini with grey oyster mushroom & abalone mushroom in white sauce



材料：
linguini 扁意大利面 （水加盐煮，时间跟包装指示）
鲍鱼菇 （切块）
杏包菇/猴头菇 （切片）
小玉蜀黍
onion & garlic （切碎，用以爆香）
bacon （切碎爆香，爆出的油留着备用）

酱料：
milk (full cream/fresh最好)
面粉
牛油
parmesan cheese
cream cheese
如果要更浓可以加cream
parsley

用bacon油加一点牛油爆香葱蒜，炒小玉蜀黍和菇类（炒菇类加白酒非常配，非常对味），放一边备用。
牛油炒面粉，抄到一定程度加牛奶煮开，加cheese类和炒好的菇类和煎好的bacon，浓缩后就可以了。
我有加烘好的walnut（核桃）碎很香！有walnut oil的也可以用，更棒！
有新鲜parsley可以放一起煮，没有干的也可以。上碟后再撒一点干的。

mig

ceaser salad


材料：
生菜
小番茄
bacon （煎香）
法国面包 （切片，涂抹蒜头烘烤）

酱料：（自己研发的，加了tomato sauce就是千岛沙拉酱了）
mayonaise （自制的当然比较好吃咯）
pickles 腌黄瓜 （切碎）
capers 腌制的小豆（华文不懂叫什么）（切碎）

酱料混合好，如果太浓可以加一点橄榄油。淋在材料上就可以吃了。

macaroni and eliche in arrabiata sauce served with butter fried mushroom


材料：
通心粉 （水加盐煮，时间跟包装指示）
罐头蘑菇 （切片）

酱料：
罐头tomato块
罐头tomato paste
onion&garlic

爆香onion,garlic加入酱料煮至浓稠，蘑菇用牛油爆香（可加白酒）混合酱料便可。

leepipi

谢谢你的分享..

swiss_yen

我也很喜欢煮西餐，但是很多时候却煮坏了。
希望你多多分享~

pinkyr

谢谢你的分享哦。。

mig

我也很喜欢煮西餐，但是很多时候却煮坏了。
希望你多多分享~
swiss_yen 发表于 6-1-2010 10:39 AM

大家交流交流

mig

谢谢你的分享哦。。
pinkyr 发表于 6-1-2010 02:19 PM

很高兴在这里看到你也~~
得空进来看看吧

tvxq

楼主拍照不错哦~~
请问BOCON在那里买的呢?是超市吗?
如果巴刹的话要怎样讲?

mig

楼主拍照不错哦~~
请问BOCON在那里买的呢?是超市吗?
如果巴刹的话要怎样讲?
tvxq 发表于 6-1-2010 04:41 PM

aiyor 还好拉~我不好意思了

bacon可以到比较大的超市（例如：midah的tesco）买，通常在里面的独立一间房间的。因为是pork要隔开。（malaysia ）
有些pasar也会有卖的，通常是卖火锅料的人卖的，跟他说bacon就会知道的

ps:下面那些小小字，是缅甸话吗？好像哦~

tvxq

aiyor 还好拉~我不好意思了

bacon可以到比较大的超市（例如：midah的tesco）买，通常在里面的独 ...
mig 发表于 6-1-2010 04:50 PM

    我就知道是TESCO或家乐福CARREFORE买的~
很少看到巴刹有卖的......贵吗?

是的下面的话是缅甸话.我用来跟我公司的外劳讲的.

mig

我就知道是TESCO或家乐福CARREFORE买的~
很少看到巴刹有卖的......贵吗?

是的下面的话是缅甸 ...
tvxq 发表于 6-1-2010 05:06 PM

有些pasar有卖的，我家附近的偶尔会有。
价钱差不多rm10左右，看买哪一种和多少咯！有些是脂肪比较多的（煎起来很脆很香）也有的是整块肉脂肪少少的（吃起来比较像在吃肉很满足）2种一起用也不错

mingalabar!
sah bi bi lar? nga me sha ya de bu.. ah zyhen pai sah leh!

tvxq

有些pasar有卖的，我家附近的偶尔会有。
价钱差不多rm10左右，看买哪一种和多少咯！有些是脂肪比较多 ...
mig 发表于 6-1-2010 05:15 PM

    还蛮贵的咯!
我只会我签名那句罢了~~

你会缅甸话的哦~~下次要请教你了~

mig

还蛮贵的咯!
我只会我签名那句罢了~~

你会缅甸话的哦~~下次要请教你了~
tvxq 发表于 6-1-2010 05:34 PM

不会贵拉~RM10很多片的阿。用不完也可以煎了和面包，蛋什么的当早餐阿~~

有很多缅甸朋友，但我只会一点而已拉~
会骂人的句子较多，有用到可以教你几句，用来骂他们。哈哈！

liontnl

看起来不错～我很喜欢西餐的～加油～

mig

看起来不错～我很喜欢西餐的～加油～
liontnl 发表于 6-1-2010 09:31 PM

谢谢你啊！！
我个人比较哈西拉，吃得也比较西化~
还请多多指教！

babyroz

恭喜楼主开楼，谢谢分享哦！

liontnl

谢谢你啊！！
我个人比较哈西拉，吃得也比较西化~
还请多多指教！
mig 发表于 7-1-2010 01:07 AM

我中西都好～烘培也爱～喜欢烹饪的层面很广～哈哈～我很贪心咧？

指教不敢，大家互相学习嘛～

你对扒类有什么心得吗？期待你多分享～

mig

恭喜楼主开楼，谢谢分享哦！
babyroz 发表于 7-1-2010 01:22 AM

欢迎光临，谢谢你啊~~