发糕怎么做？

mei87

我很喜欢吃发糕。可是都不会做。曾经试过。可是都不成功。要是谁有好做法。在此分享吧！谢谢！

LHTH

我忘了是从哪纪录下来的，等我找到后我会放上连键

發糕

做法 1

500g  粘 米 粉
300g  糖
150ml  水
1 大 匙 "ENO"
red & yellow colour

做法：
1   粘米 粉 和 糖 一 起 攪 均 勻 ， 水 加 進 待 發 4  個 小 時 。
2   然后，“ENO ”加 入 。
3   colour depend on you likes.
4    蒸15分 鍾 。


XXXXXXXXXXXXXX

做法 2

A：500g 沾米粉
   4茶匙 即溶哮母 instant yeast
   20安士 清水
   320g  幼糖

B：2茶匙 ENO 果子盐（无味）
   适量红色素
   20个纸杯（以“塔”杯盛着）

做法：
     1）把材料A 全部充分搅拌均匀,置放8小时发哮,过筛。
     2）加入B 料充分搅拌均匀，休息5分钟后倒入小纸杯。待锅内的水滚后,以大蒸15分钟即可。
这个我成功很多次了，每次都是初一十五前晚开始发哮，第2天早上就可以蒸了，正好就直接拜神。。


XXXXXXXXXXXX

做法 3

椰糖发糕

A： 200g 面粉
    12g 即溶哮母 instant yeast
    1汤匙 幼糖
    6安士 清水

B： 250g 面粉
    3茶匙 双倍发粉
    8安士 浓椰浆

C： 250g 椰糖（切碎）
    140g 白糖
    6安士 开水

D： 16个纸杯

做法：
1）A 拌均， 静置12小时至发哮。
2）C 煮溶待冷
3）A, B 及C 充分搅均成浓面糊， 然后过滤倒进小杯内，水滚后，以大火蒸20分钟即可。



我真的不记得从哪纪录下来的了，找也找不回网址
如果哪位前辈有印象，可以给我知道我一定加入连键



还有可以去看椰子糖 的★ ╮ 輕鬆來下廚 ✿ 自制茶叶蛋╭ ☆

http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1019511&extra=&page=42

[ 本帖最后由 LHTH 于 5-7-2009 03:18 AM 编辑 ]

mei87

原帖由 LHTH 于 4-7-2009 06:42 PM 发表
我忘了是从哪纪录下来的，等我找到后我会放上连键

發糕

做法 1

500g  粘 米 粉
300g  糖
150ml  水
1 大 匙 "ENO"
red & yellow colour

做法：
1   粘米 粉 和 糖 一 起 攪 均 勻 ， 水 加 進 待  ...

谢谢你的帮忙。感激

nameless

我以前学是用饭做发糕～～

mei87

怎佯用飯做發糕？？？

伤透了

表用色素
用番署就可以了

mei87

怎样用番薯？？？？？

yien1120

用自发粉代替可以吗?

wt9557

7种简易发糕食谱
http://cforum1.cari.com.my/forum ... amp;fromuid=1574357