虾膏炒饭

紫色的黑蝴蝶

半年前去了香港，在大澳渔村买了几罐虾膏回来，味道很香，很新鲜。
马来西亚也是有卖，不过没有去注意。

在这边和大家分享。

虾膏炒饭。

材料：饭（最好是隔夜的，没有也无所谓），虾膏，凤梨（可以用苹果代替，不过凤梨会更鲜甜~），番茄，长豆，青葱鸡蛋，洋葱，蒜头，虾（任何海鲜类，或者肉片都可以）。

煮法
1。将凤梨，番茄，长豆，洋葱，青葱，蒜头切粒。
2。热锅，将蒜米，洋葱粒炒香。放鸡蛋，长豆，炒香。过后放虾，炒它成为金黄色。
3。放饭一起炒，加上1-2汤匙的虾膏酱（视你炒饭的分量，大概1-2汤匙就很有味道了）。将饭炒平均。这个时候可以放点盐/味精/糖/胡椒粉，视个人口味。
4。大概炒了一定的程度，有香味/颜色漂亮，就可以将番茄，青葱，凤梨放去一起炒。炒大概1分钟就可以了。（本人爱吃生的，所以多数是在熄火后才放番茄，青葱，凤梨）。
5。然后盛在盘子上，就可以吃了。

当当当！！！

希望大家会喜欢~

[ 本帖最后由 紫色的黑蝴蝶 于 28-5-2009 04:32 PM 编辑 ]

爱吃

什么样的虾膏？ 有没有照片看？

fridatan

不会是槟城吃 asam laksa 放的那种吧？

freedom0909

味道不会很浓吗？哪虾膏需要先加一些水吗？

magicdoor

哪种虾膏啊？香港的虾膏应该不是我们这里看到那种放laksa的虾膏，是吗？可以看看照片吗？这炒饭是不是像balacan fried rice?

爱吃

原帖由 fridatan 于 29-5-2009 02:12 AM 发表
不会是槟城吃 asam laksa 放的那种吧？

哈哈，你跟我想的一样，所以我才要求看照片，如果是asam laksa 那种虾膏，我很好奇炒饭是什么味道。

我想楼主的是不一样的虾膏吧。

dorae

是asam laksa的那种吗
可是好像很浓窝
需不需要先加点水呢

tvxq

原帖由 长江漆号版主发表

楼主的虾膏是这种的.(香港多数是这种的虾膏)

有小小的扁扁的虾子在里面的咸咸的...

以前煮粥时,用来虾酱蒸蛋,.不错吃.....

miimii

我的是这个，一样的吗？
我只用来炒菜和蒸猪肉 。。 也是大澳买的

横眉冷对

虾糕还是cincalok好吃？

北极星的逆光

虾糕还是cincalok好吃？
横眉冷对 发表于 5-3-2010 11:15 AM

    可是cincalok可以用来炒饭吗？

横眉冷对

可是cincalok可以用来炒饭吗？
北极星的逆光 发表于 5-3-2010 11:40 AM

有何不可？好味道都是大胆创造出来的。

北极星的逆光

回复 12# 横眉冷对


    哈。。。可能是我不敢面对自己“煮”出来的产品吧。。。。没勇气试。。。。。

横眉冷对

回复  横眉冷对


    哈。。。可能是我不敢面对自己“煮”出来的产品吧。。。。没勇气试。。。。。
北极星的逆光 发表于 5-3-2010 12:04 PM

失败是成功的妈
勇于面对失败才能成功

北极星的逆光

回复 14# 横眉冷对


    说真的。。。对于煮我还真的没什么创意的。。。。通常都是看别人怎么煮。。。然后模仿比较多。。。成功率也蛮高的。。。就算失败。。。。还不会差太远。。。。。

横眉冷对

回复  横眉冷对


    说真的。。。对于煮我还真的没什么创意的。。。。通常都是看别人怎么煮。。。然后 ...
北极星的逆光 发表于 5-3-2010 12:15 PM

我简直不会煮，没机会煮。
别退缩，熟能生巧。

北极星的逆光

回复 16# 横眉冷对


    可以找机会试试煮啊。。。。我还蛮喜欢masak-masak的感觉。。。。如果煮得好吃，还很有成就感呢。。。。。

cherylcute

看了很想试！
好像很吃！
好俄哦！

傻大姐

有图看吗？

横眉冷对

回复  横眉冷对


    可以找机会试试煮啊。。。。我还蛮喜欢masak-masak的感觉。。。。如果煮得好吃， ...
北极星的逆光 发表于 5-3-2010 12:30 PM

下班后煮即时面算不算
个人比较欣赏别人的烹饪，有份吃更好