怎样做cheese cake

killingmachine

怎样做cheese cake， 有recipe吗？

killingmachine

原帖由 killingmachine 于 3-5-2009 04:14 PM 发表
怎样做cheese cake， 有recipe吗？

过了几天，还是没人回我。。。
心冷，，，，

2totoro

【材　料】
奶油起司           750公克
細砂糖              160公克
蛋黃                  4個
蛋白                  4個
香草海綿蛋糕    8吋1片
   
【做　法】
1     奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
2     將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
3     將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
4     取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
5     先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
6     於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
7     再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
8     取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
【備　註】
份量：8吋蛋糕 1份

梦乡

还有其他的吗？？
请教下，我也想学。

killingmachine

谢谢你。。。