用香蕉戚风来做这楼的ending咯！~carey@cari~

youngmummy88

开个新楼，让大家跟我一起分享我做菜的开心时刻！

有些照片不小心删除了！

所以看不到就。。。不要看啦！

烘焙，小食类

柠檬芝士蛋糕
香蕉玛芬
原味pancake
原味发糕
海绵小蛋糕
失败的果冻
椰丝蒸年糕
沙丁鱼派
丑丑的发糕
哈密瓜豆花布丁
可可海绵蛋糕
酸辣buah longlong荔枝菜燕
柠檬芝士蛋
黑糖甜面包
小熊海绵蛋糕
白土司

柠檬蒸蛋糕

蜜糖小蛋糕

蒸鲜橙蛋糕

白面包
家常菜

炸鸡腿，清炒苋菜
黄梨猪皮，辣炒番薯叶
酿辣椒，酿苦瓜
清汤粿条
sambal臭豆
大葱煎蛋
米酒蒸鸡
香菇焖鸡脚
蘑菇金针菇花椰菜
豆酱蒸排骨
包菜肉圆汤
姜葱猪肉片
清汤面
金瓜饭日本豆腐西蓝花
焖包菜
蘑菇焖鸡
腊肠炒饭
油炸花椰菜
虾仁四季豆
西洋菜汤
肉碎粥
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羊角豆煎蛋
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[url=http://cforum.cari.com.my/]菜圃豆腐
清补鸡汤
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马铃薯焖鸡
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香菇肉碎汤
番薯粥
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菜豆煎蛋
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糖醋鱼片清炒小白菜
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香菇瘦肉蛋
猪脚醋
咸鱼豆芽
芹菜包菜花
黄酒面线
苦瓜汤
大葱马铃薯
炸鱼柳
炸鸡翅
蚝油介兰
茄汁蛋
炸鸡柳§五香豆腐
烤鸡腿
sambal四角豆丝瓜肉圆蟹柳汤

[colo

youngmummy88

4321排骨   炒油墨   冒牌猪杂汤
香蕉玛芬§小蛋糕
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彩色肉片粥
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[ 本帖最后由 youngmummy88 于 28-8-2009 02:35 PM 编辑 ]

傻傻

没有照片??

傻傻

呵, 刚才没看到.
发出帖子后才看到..

你烘太久了吧? 还是你的温度太高了?
看到你的饼底焦了..

youngmummy88

但是希望大家不要嫌弃我的厨艺哦。。。
因为不是很厉害啦~~~
而且这里高手云集。。。
我有任何不会的，不对的。。。
都请大家多多指教哦~~

柠檬芝士蛋糕。。。。。

是好吃的咯！
呵呵。。。

加食谱！
材料：
500g creamcheese
200ml whipping cream
100g 糖粉或幼糖都行
2粒 鸡蛋
半粒 柠檬（刨出一些柠檬皮丝，注意不要刨到白色的部分，会苦，挤出柠檬汁。）

饼底材料： 200g oreo饼或消化饼（打碎成粉）
50g 牛油(隔热水溶解）

做法：

先做饼底，饼干打碎后加入牛油拌匀，倒入模里压匀成饼底，放入冰箱冷藏30分钟成型待用 。

先把creamcheese打软，加入糖打至顺滑，加入1粒鸡蛋打至顺滑后，加另一粒蛋再打。
全部打匀了就可用加入whipping cream了，可以1次过加入whipping cream，然后打至幼滑就可以加入柠檬丝&柠檬汁打匀，然后就可以倒入饼底上，放进烤箱烤啦！

隔水烤，170°大约烤25分钟。
（我的是特意做薄的，所以烤的时间不用很长。我用9寸方模，做出来cheese部分才1到1.5寸罢了！）

原帖由 傻傻 于 1-3-2009 06:39 PM 发表
呵, 刚才没看到.
发出帖子后才看到..

你烘太久了吧? 还是你的温度太高了?
看到你的饼底焦了..

呃。。。
那是oreo饼底。。。不是焦了~~~

我的cheesecake比较薄。。。
所以175°只烤了25分钟。。。
边边有裂了一点点。。。

[ 本帖最后由 youngmummy88 于 19-5-2009 04:58 PM 编辑 ]

傻傻

原帖由 youngmummy88 于 1-3-2009 08:08 PM 发表

呃。。。
那是oreo饼底。。。不是焦了~~~

我的cheesecake比较薄。。。
所以175°只烤了25分钟。。。
边边有裂了一点点。。。

呵， 不好意思。是我看错。
你有放水在盘里吗？
放了水， 就不会那么干，也不会裂那么厉害。
通常做8吋盘的，要烘40-50分钟。
不然怕中间不熟。。

youngmummy88

原帖由 傻傻 于 1-3-2009 08:44 PM 发表


呵， 不好意思。是我看错。
你有放水在盘里吗？
放了水， 就不会那么干，也不会裂那么厉害。
通常做8吋盘的，要烘40-50分钟。
不然怕中间不熟。。

我是放1盘水在底下。。。
不会很干，裂也是蛋糕的四周罢了。。。
上次就没有裂。。。
可能这次太大火了。。
normal 170°应该就可以了吧？
我用的是9寸盘~~~
但是因为很薄，所以才烤25分钟。。。
中间也熟了。。。。

傻傻

原帖由 youngmummy88 于 1-3-2009 08:50 PM 发表

我是放1盘水在底下。。。
不会很干，裂也是蛋糕的四周罢了。。。
上次就没有裂。。。
可能这次太大火了。。
normal 170°应该就可以了吧？
我用的是9寸盘~~~
但是因为很薄，所以才烤25分钟。。。
中间也 ...

I see I see。。
我没用过9吋盘。因为我的烘炉很小。
所以我是做7吋的。。蛋糕就高点。
我也才学做CHEESECAKE，所以还不懂太多。
只是傻傻的跟着书本走。。

youngmummy88

原帖由 傻傻 于 1-3-2009 09:01 PM 发表


I see I see。。
我没用过9吋盘。因为我的烘炉很小。
所以我是做7吋的。。蛋糕就高点。
我也才学做CHEESECAKE，所以还不懂太多。
只是傻傻的跟着书本走。。

我的烤箱比较大。。。
所以很大的模都可以用。。。
而且我故意做比较薄的。。。
每次吃1片也不会太腻。。。。
而且烤的时间也比较短~~

我几年前就开始做饼干了。。。
蛋糕老是得不好。。。
所以也很少做了！

现在来到这里，看到很多高手不嫌麻烦的教导烘焙新手。。。
觉得这里的每位都好热心！
而且手艺都很好~~
所以才让我想要重拾烘焙的乐趣。。。。
不会就问呗~~
大家一定会教我的！

你也要加油哦。。。
我们都会越来越厉害的！
哈哈哈。。。

fridatan

很不错啦，大家都是慢慢累积经验的。
我到现在做的蛋糕还是时好时坏
恭喜新楼开张

youngmummy88

原帖由 fridatan 于 1-3-2009 10:42 PM 发表
很不错啦，大家都是慢慢累积经验的。
我到现在做的蛋糕还是时好时坏
恭喜新楼开张

谢谢~~
我有爬你的楼耶。。
但是好高，要慢慢爬。。。

youngmummy88

1/3的菜单：炸鸡腿&清炒苋菜。

炸鸡腿，有点过咸。。。呵呵。。
不过配饭还好。。。





很清淡的苋菜。。。

fridatan

我家有电梯的，你不必每层都爬，可以早一楼搭lift

美牙

你好。。。恭喜新楼开张

鸡腿很咸吗？看起来很好吃的样子

youngmummy88

原帖由 fridatan 于 5-3-2009 03:17 PM 发表
我家有电梯的，你不必每层都爬，可以早一楼搭lift

因为我比较喜欢1楼楼爬。。
看大家笑笑闹闹的谈话。。
分享的心得。。。。
搭电梯就会错过了哦。。。（简单句，因为我八婆！呵呵。。。。）

youngmummy88

原帖由 美牙 于 5-3-2009 04:36 PM 发表
你好。。。恭喜新楼开张

鸡腿很咸吗？看起来很好吃的样子

谢谢美牙妈妈。。。
我也有爬你的楼。。。
好羡慕你家人。。。
每天那么多好料吃！呵呵。。。

这个鸡腿比较咸一点罢了。。。
配饭是还好的。。。呵呵。。。

香草儿~

唔！我是要来吃鸡腿的，却看到cheese cake,
好好好！！！
有甜点！

我喜欢你的cheese  cake，之前我也有看过薄薄的cheese cake,
觉得比较适合那些不太敢吃太腻的芝士蛋糕的人咯，
而且造型也很好看。
我个人是可以接受腻腻的芝士的，所以都没问题~

youngmummy88

原帖由 香草儿~ 于 5-3-2009 08:40 PM 发表
唔！我是要来吃鸡腿的，却看到cheese cake,
好好好！！！
有甜点！

我喜欢你的cheese  cake，之前我也有看过薄薄的cheese cake,
觉得比较适合那些不太敢吃太腻的芝士蛋糕的人咯，
而且造型也很好 ...

cheesecake是那天放上来的。。。呵呵。。。
今天放这2道菜啦。。。。。

我真的很喜欢吃cheesecake，但是真的会很肥咧！
所以这次做了就要隔好久才可以再做1次~~
呵呵。。。

youngmummy88

海南菜~~黄梨猪皮。。。。

酸酸甜甜，好吃！


番薯叶炒小辣椒

够辣！呵呵~~~~

youngmummy88

买了苦瓜，辣椒~~~~~但是豆腐卖完了！

所以只是-酿苦瓜&辣椒

还没炸之前。。。。。

孩子不吃辣也不吃苦。。。所以炸肉丸

炸好了！蛮美的。。。呵呵。。。


近图~~~~