生腰豆怎样炒？

丰富人生

我们是用烤炉来烤的。。。

太阳心

买了生腰豆不知道怎样弄？
没有一次炒到美和金黄的
都炒到带焦味。。:@ :@
不然就半生熟

太阳心

没有人懂的？？？
难到都是买现成的？

罗可为

腰豆有２种炒法：
１。不用油，稍微烧热了就放下去，以非常小的火来炒，要一直翻一直翻一直翻，不然会焦的。。。。要翻炒很久很久，等到它有金黄色了就拿出来，不要等到它变的很金黄，因为当它在放凉的时候还会变的更深色的。
２。用油，稍微烧热油就放下去翻炒，也要用小火，也是要翻炒很久，不过就会比不用油来的快。要一直翻，不然会很快烧焦。等到它有金黄色了就拿出来，不要等到它变的很金黄，因为当它在放凉的时候还会变的更深色的。


分别：用油炒的放久就会有油味，不用油的会比较耐久。
共同点：都要炒很久，炒到手酸死。

当然如今有个比较轻松的法子：用来烘。

如果用来烘，先用热水把腰豆浸泡一下，倒掉水沥干水份才去烘会比较快熟（我看书上说的，我有尝试过，效果还不错）不过烘到一半要去翻动一下会烘的比较均匀。

thing_thing.86

罗可为 发表于 15-1-2009 08:35 AM
腰豆有２种炒法：
１。不用油，稍微烧热了就放下去，以非常小的火来炒，要一直翻一直翻一直翻，不然会焦的 ...

请问用来烘要用热水泡多久呢？烤箱需要预热吗？用多少度和烘几分钟呢？谢谢。。

Cari87

飞一飞水，水里放少许soda粉。过后再用油炸，要起的时候大火逼一逼，才不含油。像上面说的，不要等到它变的很金黄，因为当它在放凉的时候还会变的更深色的。

ashurablood

蜜糖口味的怎么做

vivianzara

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也可以尝试下盐焗，炭烧口味