糖尿病患的饮食

饼干及面包

原帖由 pleasure 于 18-12-2007 08:34 PM 发表
糖尿病病人最重要的是定时进食，以让胰岛素准时分泌出来。此外，病患也禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖和蔗糖消化吸收快，食用后将使血糖升高。

少吃碳水化合物含量高的食物，如番薯，马铃薯和莲藕等，最 ...

补充一下关于淀粉或醣分的食物份量
在主餐的时候(早餐,午餐或晚餐),这种食物摄取量是3-4个份量,一个份量是15克的淀粉或醣分.
比如一片白面包含有15g淀粉,这样早餐的份量就算3片而已,可以使用少许牛油或margerine,甚至一点果酱来添加食物的美味.建议使用全麦面包是因为它的淀粉含量比较低,一片全麦面包是大约11g左右(G牌的),而且它的纤维质是4.5g每一片.如果使用3片全麦面包就有13g的纤维质摄取了.
在外吃早餐的时候,会叫一些面类的食物,那么就要求小的.比如一个云吞面就是3个淀粉类份量了.对于那些工作需要到大量的体能的话,可以叫中型或1个半的云吞面.最重要的是别把面的汤或汁喝完才是上策.
饮品方面,清茶淡水为最佳.因为这些饮品都未含糖分.如果很想喝的话,order nipis sikit,一茶匙白糖是允许的(一茶匙白糖相等于5g醣类).Mxlo,Hxrlick这些饮品的糖分蛮高的,少饮用为佳.如果要喝的话,那么食物的份量就要减少一点了.
水果方面,很多病患者都会尽量避免甜的水果.其实这样的想法不是很正确.
不同的水果,不同的颜色,就有不同的营养.如果长期只是使用一两种水果而已,身体可能会缺乏一些重要的营养素.根据美国糖尿病协会的饮食指导,病人每天应该摄取2-4份量的水果.
一个份量的水果相等于
一粒网球体积的水果-橙,梨,苹果等等
一片切片的水果-木瓜,蜜瓜,黄梨
6-10粒的小粒状水果-葡萄,langsat,龙眼等等
2-3粒的水果干-prune,date
半杯的果汁-120ml左右(应该少用,除非连渣也喝下去)

谢谢.

pleasure

原帖由 irene23 于 18-12-2007 12:45 PM 发表


那其它的东西呢??

用google找就会看到很多资料，请不要等答案从天上掉下来

http://www.google.com.tw/search?hl=zh-TW&q=%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E6%82%A3%E7%9A%84%E9%A5%AE%E9%A3%9F&meta=

pleasure

糖尿病病人最重要的是定时进食，以让胰岛素准时分泌出来。此外，病患也禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖和蔗糖消化吸收快，食用后将使血糖升高。

少吃碳水化合物含量高的食物，如番薯，马铃薯和莲藕等，最好别饮酒。

1.每天需要25-30g的纤维。所以应多吃高纤维低糖的蔬菜如小麦，白菜，韭菜，青菜，茄子，青椒等以促进机体的糖代谢。

记得蔬菜须煮熟了再吃，每餐吃一杯（咖啡杯）的分量，可吃2种以上。

2.每天可吃2次水果（一个中型苹果将的大小），但需在饭后才吃。

3.糯米，榴莲等完全不能吃。

4.不鼓励喝果汁或菜汁，因为果汁糖分高，而且无纤维，如果要喝蔬菜汁倒不如吃菜来得好。

5.碳水化合物不能多吃，1餐只能吃1杯的量，如果菜肴中有马铃薯或番薯，则需减半。

6.不能吃糖，如果真想喝咖啡或拉茶的话，可用代糖。

7.不能吃印度煎饼，如果非吃不可，则可改吃naan，capati或tase，配汁则最好选黄豆咖哩汁。

8.每餐只能吃一碗饭（小碗）或3片面包。

9.积极减肥。

10.如果病患有打胰岛素，则必须在打针后30分钟内吃一些东西，如果没有机会进食。则可以在头晕时吃一粒糖果。此外，临睡前打针时，最好先吃几片饼干。

11.平时如果吃饼干，只能吃梳打饼，3片饼干=1片面包，饼干上不能涂奶油或巧克力。

12.每星期做3-5次运动（最好每天做），每次不能少过30分钟。

13.所有3合1的饮品，可可饮品如milo，好华田，还有好力克等都不能喝。

以上资料由森州芙蓉中央医院的饮食治疗师提供，pleasure鸡婆逐字打出来。

饼干及面包

糖尿病饮食原则 - 定时定量,均衡饮食,谷类,蔬菜,水果,肉类都应该摄取.
含高醣分,高度处理的食物及饮品应该减少.
如有必要时,请教医院的饮食食疗师关于食物的份量及种类.
除此之外,适量的运动有助于整体的疗效.

irene23

如题..请问能吃些什麽和什麽不能吃??(属于过高的)

[ 本帖最后由 irene23 于 17-12-2007 06:43 PM 编辑 ]

rachel4

只要是甜的东西都不能吃.
milo也不能喝.

丰富人生

尽量不要吃甜的东西。。白米也是，可以吃糙米。

irene23

原帖由 rachel4 于 17-12-2007 10:33 PM 发表
只要是甜的东西都不能吃.
milo也不能喝.

那其它的东西呢??

irene23

谢谢你的解释 !!

pleasure

该是我说谢谢才对

我想这是一个很详细的饮食指南让有需要的朋友作为参考

bsyeo

milo kosong 和roti canai 千万不要吃，尤其是milo kosong不要以为kosong就没含糖，糖量可高呢！taj maha 的米含低淀粉应该可吃。

[ 本帖最后由 bsyeo 于 19-12-2007 10:50 AM 编辑 ]

irene23

谢谢pleasure和饼干细心解释 , 也谢谢bsyeo...

kyo929

有种印度人卖的饼 很硬的 可是他是用卖做的 吃了会很饱可是血糖不会增 适合糖尿病患充饥

pleasure

http://www.fsi.gov.cn/news.view.jsp?id=2921

有意思的是，此次风波的主角是被美国食品及药物管理局（ＦＤＡ）批准作为“膳食补充剂＂的甜菊糖。而风波的根源同样来自美国——美国科普中心一则言论称，甜菊可能导致癌症和不孕。

美国自打嘴巴？

华南理工大学食品与生物工程学院教授郑建仙在接受记者采访时透露，早在１９９５年９月１８日，甜菊糖就已经作为“膳食补充剂”获得美国ＦＤＡ批准。也就是说，消费者可以直接把甜菊糖用在民用产品上，当作一种日常的调料使用。

郑认为，既然甜菊糖在美国可以直接当作调味品使用，也就说明了美国ＦＤＡ认可了甜菊糖。由此可以推断，美国认为甜菊糖是无毒和安全的——“能够直接食用的食品当然没有毒性”。

然而，美国ＦＤＡ却摆出百般理由，证明其作为食品添加剂、用在工业产品上的不安全性。因此，甜糖菊一直未能拿到美ＦＤＡ认证的一纸批文。除此之外，甜糖菊在加拿大、欧盟等国尚未确认其安全性。因此，甜菊糖只能活跃在日本、巴拉圭、韩国、马来西亚、泰国、阿根廷等１０多个国家。

郑教授认为，美国方面的意图非常明显，通过这种方法设置技术壁垒，以保护本国甜味剂企业。

据了解，阿斯巴甜是全球使用最多的甜味剂，而其最大的生产企业就是美国纽特公司。显然，一旦甜菊糖获得认可，作为天然甜味剂的甜菊糖势必将受到推崇，阿斯巴甜的日子可能也甜不起来了。

致癌：没有科学依据

对于海外甜菊糖致癌和不孕的说法，郑教授认为，没有任何科学依据。郑教授称，对于海外所指的实验研究报告，我们并没有看到。但是，从经验来看，如果走极端的道路，比如在实验中给小白鼠用了大剂量的、超过正常摄入量１００倍以上的甜糖菊，小白鼠出现异常是很正常的。但并不能因此推断甜糖菊存在毒性，也不能把动物的实验结果加到人身上来。

郑教授打了一个比方，即使是食用盐，如果大量使用，人体也会出现问题。郑教授称，所有有关糖精的实验都表明，大剂量使用糖精将导致膀胱癌，但并不表明糖精有毒。因此，郑教授认为，仅仅凭甜菊糖的一个实验根本不能证明其毒性。

质疑安全大可不必

郑建仙称，近年来，关于甜味剂的风波不少，几年前，阿斯巴甜也曾经出现导致脑瘤和失眠的争执。业内人士称，那一次阿斯巴甜事件完全是利益集团之间的恶意攻击。

郑认为，有关阿斯巴甜的争执同样没有科学依据。郑称，阿斯巴甜是由天冬氨酸和苯丙氨酸组成的甲酯化产物，属于化学合成产品。除了不能食用苯丙氨酸的丙酮尿患者，从科学意义上来说，阿斯巴甜在正常摄入范围内是安全的。

对于甜菊糖的安全性问题，郑教授直言，甜菊糖是从菊科植物甜叶菊中提取的天然甜味剂，同样没有任何毒理学方面的疑问。

中国食品添加剂协会、中国甜菊协会也声明，日本有关科学机构和科学家，就甜菊糖的安全性问题进行了大量的研究和试验，结果是无致畸、致突变及致癌性，摄入以后以原形经粪便和尿中排除。我国卫生部在批准甜菊糖作为食品添加剂使用以前，对其毒理和安全也做过十分严密的试验，其结果也是安全的。

pleasure

原帖由 eky2020 于 29-1-2008 02:20 AM 发表

这要看你对此产品的价值观如何，我公司的产品是复方而且是高度浓缩的，单单浓缩的设备都花了几千万美元。我不知道这十盆甜菊是否能足够浓缩出一小瓶的仙妮甘露？。。  哈哈。。有点离体了。。

我的rm10的甜菊只有101棵，只能浅尝即止 ，不过只要我每天对它说我爱你，应该可以收割久久

pleasure

你公司的仙妮甘露与甜菊精贵吗？

eky2020

原帖由 pleasure 于 29-1-2008 02:04 AM 发表
我的rm10比较贵还是你的好东西?

这要看你对此产品的价值观如何，我公司的产品是复方而且是高度浓缩的，单单浓缩的设备都花了几千万美元。我不知道这十盆甜菊是否能足够浓缩出一小瓶的仙妮甘露？。。  哈哈。。有点离体了。。

pleasure

世界上至少有6000多种食品和饮料，甚至药物将阿斯巴甜作为主要的蔗糖替代品。

http://www.year30.cn/ji5g/aizheng/rszl/26660.html

近日，据英国《卫报》报道，意大利一些科学家经过研究发现，目前被广泛使用的代糖阿斯巴甜是一种强致癌剂，会对人的健康造成相当大的影响。

位于意大利博洛尼亚的拉马兹尼癌症研究中心的研究人员称，他们对1800多只老鼠进行了为期3年的试验，发现如果雌老鼠每天摄入一定量的阿斯巴甜（相当于一个成年人根据自己的体重每公斤摄入40微克），那它患上淋巴瘤和白血病的几率就会大幅提高，而且摄入越多，患癌几率越大。

此外，脑瘤和周围神经癌也是试验老鼠死亡的主要原因。研究人员称，目前还不确定多大剂量的阿斯巴甜会致癌，因此需要继续进行新的试验。但本着为健康负责的原则，人们应尽量少吃甚至不吃那些含阿斯巴甜的食物、饮料和药品，特别是孕妇和儿童。

研究人员在9月中旬召开的意大利国际学术研讨会上，公布了这一研究结果，顿时引起轩然大波。

阿斯巴甜是一种比蔗糖还要甜200倍的甜味剂，在食品工业中被广泛使用，世界上至少有6000多种食品和饮料都将其作为主要的蔗糖替代品，全世界大约有3.5亿人每天都在食用。然而，对于阿斯巴甜是否会致癌，一直是学术界争论的话题。不少专家在阿斯巴甜问世之初就已经提出过这个问题。

9月19日，欧洲食品安全署发表声明称，一系列的最新研究成果都表明，阿斯巴甜可能致癌，因此须高度重视。同时他们也明确表示，会对拉马兹尼癌症研究中心的研究结论进行分析。

闻知消息后，阿斯巴甜的生产商立刻提出异议。世界阿斯巴甜产量最大的生产商之一、日本味之素株式会社提出，拉马兹尼癌症研究中心的研究结论，与一些世界级癌症研究权威机构提出的结论，是完全相悖的，而且这一结论并没有得到世界流行病学统计机构的确认，根本不能令人信服。公司负责人还提出，老鼠的体重要比人轻很多，在分解物质等方面的能力也明显比人弱，因此不能把人摄入安全的量给老鼠吃，两者的新陈代谢根本不能相提并论。

欧洲食品安全署的有关负责人认为，阿斯巴甜是许多儿童食品的主要成分，如果它对健康有害，那对儿童来说危险性非常大。而孕妇由于自身免疫力下降，在食用了含阿斯巴甜的食品或服用了含这一成分的药品后，也可能对健康和胎儿造成不良影响。因此必须尽快弄清阿斯巴甜会否致癌。如果研究人员证明，阿斯巴甜确实具有致癌性，那许多食物需要重新设计配方。

eky2020

原帖由 pleasure 于 27-1-2008 01:42 AM 发表
甜菊苷，俗称甜菊糖（Stevioside）。是从菊科植物甜菊叶片中提取。甜菊苷的甜度为蔗糖的200--250倍，甜味特点接近于蔗糖。甜菊苷除了赋于食品甜味外，还有一定的可降血压。促进代谢.....

哈哈。。我公司是第一家成功向美国FDA获得批准生产甜菊为食物补充品的公司. 这东西可是我公司在美国花了无数心血与金钱，做了无数的化验报告，花了无数律师费上诉，二十多年来不断的向美国FDA证明Stevia是安全的，可是。。那时（1995年前）美国政府还是不批，我公司只好标明只可做美容外敷，但我们都知道这东西是安全可食的，所以非常放心的食用，也可拿来外用洗伤口。不过直到1995年4月，仙妮蕾德（我公司）向美国食品及药物管理局(FDA)成功申请解除甜菊叶萃取精华的进口警示，清除仙妮蕾德于美国使用甜菊作为食物补充品的障碍。从此世界各地就开始有stevia产品。不过只能当食物补充品销售，而不能当食物或糖的替带品食用（这是因为美国要保护当地的人造糖生产商的利益）

(根据我公司对stevia的介绍)；
甜菊为南美地方的土生植物，仙妮蕾德很早以前已制造及销售含甜菊成分的产品，为业界的先驱领导。在仙妮蕾德协助推广下，甜菊产品在其它国家获广泛使用。于1995年4月，仙妮蕾德向美国食品及药物管理局(FDA)成功申请解除甜菊叶萃取精华的进口警示，清除仙妮蕾德于美国使用甜菊作为食物补充品的障碍。 并且我公司出产的stevia产品已被“以色列糖尿病协会”认可，也在产品的瓶子印上IDA（“以色列糖尿病协会”）的标志。"

“仙妮甘露与甜菊精是我最喜爱产品的其中两款，它们最基要的成分为甜菊。萃取自甜菊叶的天然成分不含卡路里，而且比精制糖的甜度高出250-300倍。南美洲及亚洲人用甜菊作为甜味剂及食物补充品已数百年历史。甜菊有助维持正常血糖水平*及提升食品及饮料价值，有助人们维持健康的饮食习惯及生活方式。
现时，很多公司也在推广甜菊产品，但我们的甜菊产品却与众不同。我们采用独特的萃取及浓缩程序以提升产品的益处。您亦可以分辨出它的味道与别不同－我们的仙妮甘露与甜菊精不但配方独特、美味可口，而且食用后不留余味。”

陈得福博士 - 仙妮蕾德国际机构创办人及董事长

(非打广告，只想更详细描述stevia产品的面世是千辛万苦的。而且并不是所有的stevia产品都能产生最好的效果，这还要看生产商的设备、技术与配方。正确的甜菊处方，能调节并平衡血糖，营养胰脏，增强胰腺功能，并通过营养胰脏进而营养消化系统达到身体的再生。)

参考网页：
http://www.sunrider.com/Chs/WebForm/Products/ProductSpotlight.aspx?Page=1

stevia法律讯息
http://business.sunrider.com/News/News_Legal.asp?Page=8

一些我公司与FDA来往的法律信件
http://www.fda.gov/ohrms/dockets/DOCKETS/95s0316/m000002.pdf

[ 本帖最后由 eky2020 于 29-1-2008 02:04 AM 编辑 ]

pleasure

香港回收，广州热卖，为何？欧美禁用，我国放行，为何？专家打架，观点不一，为何？  

南方网讯　近日，新加坡政府下令即时回收６种食品，理由是其中使用的“甜菊糖”甜味剂被怀疑有致癌可能；香港闻风而动，１６种类似产品也被列入回收“黑名单”。
  
这片“甜菊糖”阴云离广州消费者并不遥远。在广州，这些食品在市场上随处可见。面对骇人听闻的“甜菊糖致癌”说法，国内厂家对“甜菊糖”食品照产不误、经销商照卖不误、国家有关部门也声色不动，原因何在？

为何市场没起风？广州大卖特卖成分含糊其辞  

和新加坡、香港等地“甜菊糖”食品回收事件沸沸扬扬的情景截然相反，国内不仅添加“甜菊糖”的食品都在安然出售，大多数消费者压根儿就不知道这回事。  

香港“甜菊糖”食品回收事件涉及１６种商品，有日清日式乌冬面系列、四洲食品系列、格力高百力滋饼干棒、洽洽香瓜子等。记者昨天对照报载香港食环署公布的收回产品种类名单走访广州副食品零售市场，看到许多被国外专家质疑含有致癌甜味剂的食品不仅随处有售，并且销路都还不错。  

在广州街头不少便利店、士多店里，格力高百力滋饼干棒普遍有卖，牛奶味和巧克力味在香港是被强调回收的，可营业员反映“这是两种最受广州人喜欢的口味。”

与此同时，四洲食品也在市场上频频现身，仅在一间屈臣氏超市里就聚集了四洲蛋糕、四洲鱼肉肠、四洲牛奶糖、四洲全麦饼等好几种产品。日清日式乌冬面系列的食品销售范围就更广了，市面上主要是“出前一丁”泡面和“合味道杯面”两个系列。
  
根据说明标签，它们大多生产于上海和广州，但对“甜菊糖”甜味剂成分均没有提到。四洲食品标注的是“糖”或“白砂糖”、格力高饼干写的是砂糖、乳糖或葡萄糖，日清碗面则根本没写糖成分。

在香港因标明“甜菊糖”成分而被视为“抵触法例”的洽洽香瓜子在广州看不到“甜菊糖”成分的说明了，反而一种不起眼的“沁沁”牌香瓜子在其包装说明上写有“甜叶菊”成分。不知道这些产品是两地销售的成分的确不同呢，还是故意含糊其辞？

为何美欧要禁止？怀疑导致癌症多国多个面孔  

在外国被围追堵截，在国内却高枕无忧，这究竟是为什么？  

广东省食品质量监督检测站冯志强站长解释，目前对作为食品甜味剂的“甜菊糖”，世界上存在不同国家有不同使用规定的情况，比如在新加坡、欧盟、美国等地区因怀疑其致癌被严格禁用，而在日本、中国内地则认为可以“适量使用”，香港则认为其危害性检验尚无结果，所以目前禁止在食品中使用。
  
不光“甜菊糖”，目前国际上流行的几种甜味剂都有类似多国多脸色的遭遇。在上个世纪７０年代被美、英、日以“可能致癌”明令禁用的“甜蜜素”，至今仍在包括欧洲一些发达国家和我国在内的４０多个国家中使用；

目前被１００多个国家普遍应用于６０００多种产品的“阿斯巴甜”，曾经也被质疑“能分解出有毒物质，从而影响人脑正常工作”；此次被攻击的“甜菊糖”在中国内地、日本、韩国、巴西等认为“适量无害”；最有趣的例子是，由美国研制出的“阿力甜”因为通不过美国ＦＤＡ认证至今还拿不到该国通行证，可在我国却已经被允许使用。
  
根据我国１９９６年颁布、目前还在使用的“国家食品添加剂安全标准”规定，甜菊糖和甜蜜素、阿斯巴甜、阿力甜等一起均被认为是可适量使用的食品添加剂，它们可以取代蔗糖等，成为多种食品的“代糖”。所以，含有“甜菊糖”成分的食品在国内大量存在，就一点都不奇怪了。  

可是比较一下各国食品添加剂安全标准，我国的标准显得最“客气”，命令禁止的少，放行使用的多，有人提出担忧：是不是我国的添加剂安全标准太低了？

为何我国能通行？质疑未必科学关键在于适量  

华南理工大学食品与生物工程学院教授郑建仙对甜味剂颇有研究，他否定了“我国标准较低”的担忧。他认为，对于食品添加剂的安全标准，任何国家都不会拿公民的生命当儿戏。我国和其他国家一样，批准每一种添加剂之前都要经过科学、严格的实验论证阶段。从目前的实际情况来看，产生差异的主要原因是科学观念、实验方法等技术问题。  

亚洲部分国家对甜味剂的观点与欧美国家存在大方向上的分歧，就像西方国家难以接受中成药一样，他们认为在人为控制条件下生产的合成甜味剂比从天然植物中提取、包含许多功效不明确的混合物甜味剂要安全得多。“甜菊糖”就是一种天然的混合型甜味剂，因此被西方国家不信任，在我国却因同一个原因被确立为“扶植、鼓励”的健康型甜味剂。
  
郑教授进一步指出，即使国外科学家实验得出“致癌”或“有毒”的结论，也不一定完全科学。比如有的实验是在甜味剂超量、动物实验等特定环境下得出了极端结论，并不适用于人们正常饮食。用这些办法，即使拿人们普遍食用的食盐做实验，也不一定能逃脱“有毒”的结论。此外，有的国家禁止某种外来甜味剂还可能是要设置贸易壁垒。
  
郑教授也强调，甜味剂的使用安全关键还在于标准使用量、方法和标签注明，这些国家已有明文规定，但不少惟利是图的企业置若罔闻，这才是使用甜味剂真正令人担心的地方。

甜味剂：使用有限量不得改名称  

据了解，人体每日的人工合成甜味剂使用有一定限量。一般情况下，人体每日每公斤体重对糖精钠的摄入量最多不可超过２．５ｍｇ。  

国家对生产和使用甜味剂也有严格规定：  

１、糖精、甜蜜素、甜味素、安赛蜜等，不得超过《食品添加剂使用卫生标准》所规定的甜味剂使用范围和使用量；  

２、禁止在婴幼儿食品中使用上述化学合成甜味剂；
  
３、凡使用非食用糖的各类甜味剂，在食品包装标签上应按国家标准的名称标示，不得借任何理由改用其它误导名称，如蛋白糖、糖蜜素、甜宝、甜素等。