想开素食店。。

心儿飞

有个念头想开素食店，可是不知从何着手。本身又不会烹饪。。。各位大哥大姐有何高见？请指教

清全

在哪兒開

～～乱乱射～～

就去学习煮煮看啊！

whohiccup

你的帖子才不过是81个罢了。看得出，你不是常上佳礼网页。

很久以前，我也有这个念头要开熟食店。后来，放弃了。我以前的计划是开小档口，以后再做大一点点就好。

若咱有继续保持联络，还可以合股一起开一个小档口。不是玩玩的哦...我是说得出，做得到。

[ 本帖最后由 whohiccup 于 14-7-2008 09:36 PM 编辑 ]

心儿飞

原帖由 whohiccup 于 14-7-2008 09:35 PM 发表
你的帖子才不过是81个罢了。看得出，你不是常上佳礼网页。

很久以前，我也有这个念头要开熟食店。后来，放弃了。我以前的计划是开小档口，以后再做大一点点就好。

若咱有继续保持联络，还可以合股一起开 ...

我之前真的不常上来因为工作太忙了。。最近都会常上来看看。我是在KL的，你是在那里的呢？
想问你本身会煮素食吗？因为我不太会烹饪。

ballgea

那您就要學煮了，開素食館不會煮很吃虧的，廚師一耍脾氣您就慘了，至少也要會幾招。

心儿飞

其实开素食馆好赚钱吗？

whohiccup

原帖由 心儿飞 于 12-7-2008 13:17 发表
有个念头想开素食店，可是不知从何着手。本身又不会烹饪。。。各位大哥大姐有何高见？请指教

原帖由 whohiccup 于 14-7-2008 21:35 发表
你的帖子才不过是81个罢了。看得出，你不是常上佳礼网页。
很久以前，我也有这个念头要开熟食店。后来，放弃了。我以前的计划是开小档口，以后再做大一点点就好。 若咱有继续保持联络，还可以合股一起开 ...

原帖由 ballgea 于 15-7-2008 13:49 发表
那您就要學煮了，開素食館不會煮很吃虧的，廚師一耍脾氣您就慘了，至少也要會幾招。

Ay...yoh...开餐馆啊！  没钱啦...没有看清楚啊！心儿飞说的是店，我说的是小本生意小档口啦！

没有说开餐馆啦。。。

没有经验做食品，哪理有这个熊心豹子胆敢开餐馆啊！吓死人！

[ 本帖最后由 whohiccup 于 15-7-2008 08:26 PM 编辑 ]

whohiccup

原帖由 心儿飞 于 15-7-2008 16:43 发表
其实开素食馆好赚钱吗？

原来你的意思想开餐馆啊！你的胃口还真不小哦...

算了、算了、算了当我没问过。

ballgea

我是烏籠搞錯，他是館店不分

eikochye

还是开个夜市当口试试看。 开素食馆好赚钱吗？ 那要看菜色，价钱和地点了。如果每天很多人光顾的话，真的是赚到笑~

[ 本帖最后由 eikochye 于 16-7-2008 03:04 PM 编辑 ]

edwardts

素食餐馆业者最不应该有的心态：

1）随便、得过且过的营业方式：
多数素食业者都会认为素食者比较随和，所以业者的做事方式也非常随便，不思进取。
煮饭煮糊了不用紧，素食者不会那么挑剔，不要浪费食物嘛～
菜式不需要那么多变化，素食者应该减少欲望～
味增汤是来自日本的吗？我不懂喔～我只是听说这样煮就像味增汤，所以菜单不是放“味增汤”咯～
结果，这些素食馆永远只能做素食者的生意，因为在市场上，他们这种营业方式完全没有任何与他人竞争的能力。

2）盈利至上
由于素食馆没有面对太大的竞争（有些地区甚至只有一间），一些素食业者就抱着“反正附近的素食者只来光顾我，没有其他选择”的心态，有些甚至胡乱标价，素鱼翅的价钱居然卖得比普通海鲜楼的真鱼翅还要贵（只是一些粉丝、淀粉之类的，成本其实并不高），一碟小得可怜的普通青菜居然卖RM10，甚至有些还附加5%额外服务收费。
由于价格高昂，这些素食业者生意并不怎么好，一旦有新的、更价廉的素食馆在附近开张，这些素食馆基本上不能支持太久。

3）懒惰、事事要求方便：
三杯鸡要放麻油、酱油和米酒？素食的不需要那么麻烦的，炒出来的东西看起来差不多一样就可以了。
云吞先油炸最方便，随便包，丢下油锅炸一炸，云吞皮就脆了，卖不完又可以留到明天，煮水的多麻烦，包的时候还要准备面粉水来封口～
青菜要切要洗多麻烦，卖不完又要倒掉，多卖素料最好，省时省力。
其实素料本身已有调味，所以素食比起荤食来说，烹调的方式也简单得多（比如素排骨，已省略了预先腌制的功夫），但是由于一些业者懒惰求方便的心态，样样都简略了，有些甚至每天只是那几种不怎么需要处理的青菜，其餐馆食物之菜色、味道可想而知。

以上所提出的弊病，基本上市面上至少40%的素食馆都在面对。
这些素食馆，注定只能做素食者的生意，因为荤食者会将他们和附近所有的餐馆做比较，而不像素食者只是拿其他素食馆来比较。
若真要比较的话，许多素食馆其实根本没有竞争的能力。

要开素食馆、素食档的朋友，必须先搞清楚自己营业的心态，别把开素食馆当作可以轻松赚钱的方法，而是不断的鞭策自己求进步，否则的话，最终还是会被淘汰。

[ 本帖最后由 edwardts 于 17-7-2008 01:18 PM 编辑 ]

eikochye

赞成，我隔壁的素食馆真的是开了又关，关了又开。生意都不错， 就是有事令没法接着营业。之前是老板赌马赌到把素食馆输了，之后的老板因为和合伙人闹意见和关闭。

心儿飞

完全同意。。我会紧记以上条例

bell__0927

开素食馆
好噢~
我是吃素的。。。
每次肚子饿懒惰煮的时候就会想出外吃。。。
在我这里的素食馆都是福建面，云吞面之类的。。。。
吃腻了。。。。
看过在巴生一代的
他们的素食很有创意。。。
都像试试看。。。
可是我们这里都没有。。。
如果你想开。。。。
我会建议你学一些创意料理。。。
男朋友哥哥之前也是有这个念头。。。。
买了很多食谱研究。。。。
到现在。。。。一个档口都没有。。。。

yes123

开素食馆如果只顾赚钱，一定做不长久。

乐果

不是吃素的人能够开素食店吗？？谢。。

yes123

原帖由 乐果 于 20-7-2008 12:57 PM 发表
不是吃素的人能够开素食店吗？？谢。。

你可以开，但你不会做的长久。

johnnykeh

先看你的地點再著手。
最好不要去甲洞開，因為這區的素食館已經有最少10間了。

edwardts

原帖由 bell__0927 于 20-7-2008 02:41 AM 发表
开素食馆
好噢~
我是吃素的。。。
每次肚子饿懒惰煮的时候就会想出外吃。。。
在我这里的素食馆都是福建面，云吞面之类的。。。。
吃腻了。。。。
看过在巴生一代的
他们的素食很有创意。。。
都像试试看。。 ...

这句话我相信很多巴生的素食者都会反对。
我时常在巴生、蒲种及大城堡一带吃饭，巴生的是我吃到最腻的：来来去去那几样，而且周末早上几乎只有经济饭、面，真的是会吃到怕的那种。