酱油膏

yin87 · 发表于 28-5-2008 04:15 PM

请问什么是酱油膏？？？哪里有卖？？？

[ 本帖最后由长江漆号于 30-5-2009 03:41 AM 编辑 ]

Datin · 发表于 28-5-2008 04:38 PM

好像是黑醬油來的。什麽地方的食譜？香港的？

sushi6211 · 发表于 28-5-2008 05:02 PM

醬油膏和黑醬油不一樣~但是如果用了醬油膏可以減少用黑醬油
因為它的顏色和黑醬油一樣深~很多台灣和香港的滷肉都有用到醬油膏

醬油膏就是醬油+糯米粉讓醬油呈現糊狀。味甘鹹甜，而不是鹹而膩。

甲洞衛星市的菜市場其中一攤賣素食材料有賣~
我是在那裡買台灣萬家香牌子的醬油膏

Datin · 发表于 28-5-2008 05:18 PM

原來如此。我一直以爲是黑醬油呢。

sushi6211 · 发表于 28-5-2008 05:21 PM

原帖由 Datin 于 28-5-2008 05:18 PM 发表
原來如此。我一直以爲是黑醬油呢。

樣子是很像

我以前還沒接觸過時也是以為是黑醬油來的

顏色像黑醬油~但味道有點像蠔油, 有點甘甜
如果用來滷肉就可以不必加黑醬油了

Agnes123 · 发表于 30-5-2008 01:56 AM

楼主是不是我认识的人哦？
你几时开始要下厨的？

yin87 · 发表于 3-6-2008 06:31 PM

哦。。谢谢大家的回答。。我去找找看

yin87 · 发表于 3-6-2008 06:31 PM

对。。。嘻嘻

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