中风食谱菜谱

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烧香菇的制作材料：主料：香菇（鲜）400克
辅料：松子仁100克,
调料：料酒10克,盐3克,酱油15克,大豆油30克,香油5克,淀粉(玉米)5克,味精1克


烧香菇的做法：
1. 将水发香菇去杂，洗净切片；
2. 香菇在开水锅中焯透，捞出备用；
3. 将松子仁用温水泡一下，去皮，用力滑拍一下，使其烂而不碎；
4. 在炒锅中加入豆油，烧热，把松子仁在油锅中炸一下(不可炸焦)；
5. 再放入香菇、料酒、酱油、姜汁、盐，清水煮；
6. 烧透入味后用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

[ 本帖最后由 eggmedia 于 24-4-2008 07:36 AM 编辑 ]

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木耳银芽海米粥的制作材料：主料：稻米100克,木耳(干)20克,绿豆芽50克
辅料：鸡蛋75克,虾米10克,菠菜50克,
调料：姜3克,味精1克,盐1克

木耳银芽海米粥的做法：
1.大米煮成稀粥；鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；绿豆芽、菠菜分别洗净；虾米洗净涨发回软备用。
2.锅中下入调味料，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝、木耳、绿豆芽、海米、菠菜等材料，煮沸离火即可。

[ 本帖最后由 eggmedia 于 24-4-2008 07:37 AM 编辑 ]

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绿豆海带粥的制作材料：主料：绿豆100克,海带(鲜)100克,稻米50克
绿豆海带粥的做法：海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。


用法：长期当晚餐食用。

[ 本帖最后由 eggmedia 于 24-4-2008 07:33 AM 编辑 ]

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番茄菠菜汁的制作材料：主料：番茄100克,菠菜100克,柠檬150克
调料：盐2克


番茄菠菜汁的做法：

1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。
2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
  
番茄菠菜汁的制作要诀：根据口味加适量盐调味，即可饮用。

[ 本帖最后由 eggmedia 于 24-4-2008 07:37 AM 编辑 ]

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番茄烩素鸡块的制作材料：主料：腐竹300克,番茄500克
调料：姜40克,盐1克,酱油20克,白砂糖10克,香油30克,料酒30克,植物油100克,淀粉(豌豆)15克


番茄烩素鸡块的特色：柔韧而鲜，味道微酸。


番茄烩素鸡块的做法：
1.先将腐竹用沸水泡，使其回软；西红柿经开水烫过，揭皮去籽切大块；老姜去皮切米状，备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。
2.锅置火上，加植物油，待油温升高，把腐竹下锅中，炸至漂浮油面捞出，作鸡块坯料，待用。
3.另起锅，加底油，下老姜粒，待炸出味，放入鸡块坯料，先加鲜汤400毫升，接下食盐、酱油、白糖，烧开回软入味，再加西红柿块，放入水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛碗中即成。



番茄烩素鸡块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右

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番茄烧豆腐的制作材料：

主料：番茄300克,豆腐(北)150克
调料：植物油50克,酱油50克,味精1克,白砂糖10克,盐2克
番茄烧豆腐的特色：酸甜软嫩，香鲜易嚼。

番茄烧豆腐的做法：
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。

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肉片炒卷心菜的制作材料：主料：圆白菜300克
辅料：猪肉(瘦)50克,
调料：植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克


肉片炒卷心菜的特色：
咸香、脆嫩，爽口。
肉片炒卷心菜的做法：
1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。


肉片炒卷心菜的制作要诀：圆白菜又叫卷心菜。

[ 本帖最后由 eggmedia 于 24-4-2008 07:40 AM 编辑 ]