我想請教下黑豆沙怎樣做....

汪汪平

以前我曾在餅家工作的時候有偷看到下..
不過前幾天我在家里怎樣弄也弄不出...
到最后做了個包了紅豆的包子..
雖然不難吃..不過我卻花了三個小時做不出黑豆沙..
浪費時間也浪費食材...
所以這里有那個高手或學調配的請還指教下小弟..
感激不盡啊～....

爱熙冕

我的做法是， 先把黑豆浸大概四个小时， 然后用搅拌器来打成泥状。
过后最用锅来炒干黑豆泥。就那么简单哦 ！

汪汪平

原帖由 爱熙冕 于 1-4-2008 02:56 PM 发表
我的做法是， 先把黑豆浸大概四个小时， 然后用搅拌器来打成泥状。
过后最用锅来炒干黑豆泥。就那么简单哦 ！

要用熱水么？

然后之間要加什么水啊..糖啊..等等的用料么？

謝謝噢..

爱熙冕

原帖由 汪汪平 于 6-4-2008 10:56 PM 发表


要用熱水么？

然后之間要加什么水啊..糖啊..等等的用料么？

謝謝噢..

我做的黑豆沙是不用加热水的， 效果出来很好哦。 ( 请问为什么要加热水呢 )
如果要甜的话， 你就加糖， 份量的话， 你就看你自己可以接受甜的程度了。

不谢啦

你要做黑豆沙馅料来煮什么呢 ？ 如果方便的话， 可以分享吗 ( 我在偷师 )

汪汪平

原帖由 爱熙冕 于 7-4-2008 10:29 AM 发表


我做的黑豆沙是不用加热水的， 效果出来很好哦。 ( 请问为什么要加热水呢 )
如果要甜的话， 你就加糖， 份量的话， 你就看你自己可以接受甜的程度了。

不谢啦

你 ...

因為那天我用熱水煮紅豆到很久都沒有棉..
所以改做紅豆包～

我想打算做餅..
應該會很容易做對吧...



[ 本帖最后由 汪汪平 于 7-4-2008 11:04 AM 编辑 ]

爱熙冕

原帖由 汪汪平 于 7-4-2008 11:03 AM 发表


因為那天我用熱水煮紅豆到很久都沒有棉..
所以改做紅豆包～

我想打算做餅..
應該會很容易做對吧...

嗯嗯 ， 其实不难啊 。。。
加油哦， 做好了， 贴相片跟我分享哦 。

戴雨轩

哈哈，其实很容易做啊。。我家之前批发豆沙饼哦。
材料：红豆
     白糖
做法：
豆沙放水煮，有蒸气锅更好。按按看，软就可以了。
沥干水份。磨成泥。
炒菜的锅，加油。不可太少。适量。
加入豆沙＋白糖适量。炒直滚。。小心被喷到很痛哦。
炒到光滑，不黏锅即可。会是深黑色的哦。

汪汪平

原帖由 爱熙冕 于 7-4-2008 02:40 PM 发表


嗯嗯 ， 其实不难啊 。。。
加油哦， 做好了， 贴相片跟我分享哦 。

烹飪就是這樣..聽起來不難..做起來難的·

最近在外地工作了..比較沒有時間烹飪..
所以就等待下次有機會lo~

原帖由 戴雨轩 于 7-4-2008 02:59 PM 发表
哈哈，其实很容易做啊。。我家之前批发豆沙饼哦。
材料：红豆
     白糖
做法：
豆沙放水煮，有蒸气锅更好。按按看，软就可以了。
沥干水份。磨成泥。
炒菜的锅，加油。不可太少。适量。
加入豆沙＋白糖适量。 ...

呵呵～你家之前做批發的～那現在呢～

蒸汽鍋我可沒有噢..
恩恩..改天我會試試看怎樣做的～^^
謝謝你們的指教..~

Datin

原帖由 汪汪平 于 7-4-2008 11:03 AM 发表


因為那天我用熱水煮紅豆到很久都沒有棉..
所以改做紅豆包～

我想打算做餅..
應該會很容易做對吧...

我看我媽用氣壓鍋，比較容易軟。

戴雨轩

原帖由 汪汪平 于 7-4-2008 05:52 PM 发表


烹飪就是這樣..聽起來不難..做起來難的·

最近在外地工作了..比較沒有時間烹飪..
所以就等待下次有機會lo~




呵呵～你家之前做批發的～那現在呢～

蒸汽鍋我可沒有噢..
恩恩.. ...

现在还有，但少作几样了。。爸妈50多岁了。。不要他们太劳累。。偶尔给他们钱来新加坡。他们明天中午会去中国。
现在批发的后kuih sepit(鸡蛋卷)，油条，纸杯蛋糕，kari paff。 之前也有做烘包如豆沙包，hot dog 包，牛油包，椰子包。。。豆沙，牛油馅，椰子馅都是自己制作的。。我们姐妹和弟弟都会做。。(常帮忙嘛)

戴雨轩

没气锅的话就用普通锅。
水要掩过红豆。煮到滚。 别煮到水干掉哦。。不然有烧焦的味道就不好吃了。

差不多时，拿一粒来按按看。可以按扁就ok了。。别煮到破。。不然水份会很多。记得沥干。
太湿的话炒是以来很久才稠。二来很会喷哦

汪汪平

原帖由 戴雨轩 于 7-4-2008 09:00 PM 发表

现在还有，但少作几样了。。爸妈50多岁了。。不要他们太劳累。。偶尔给他们钱来新加坡。他们明天中午会去中国。
现在批发的后kuih sepit(鸡蛋卷)，油条，纸杯蛋糕，kari paff。 之前也有做烘包如豆沙包，hot d ...

哇～你們還真孝順呢～
也很同心的在一起做食物..還真幸福～

戴雨轩

原帖由 汪汪平 于 7-4-2008 09:17 PM 发表


哇～你們還真孝順呢～
也很同心的在一起做食物..還真幸福～

现在个个做工了。家里剩下小妹帮忙。。很怀念当时跟爸爸妈妈住的日子。。想吃什么就自己做。因为妈妈的厨房什么才料都有。。不用说特地去买，然后少用就很浪费咯。
我帮过妈妈做蛋卷。很热的，，也很烫我除了小妹。我们3姐弟都会。放学后看到他们在烘，我们就会去接手。。好让他们休息下下再继续咯。
还有打鸡蛋糕。。我们4姐弟妹都会。爸爸是负责烘的。因为很重又很烧。妈妈负责告诉我们材料的份量。帮旧了自然会咯

汪汪平

原帖由 戴雨轩 于 7-4-2008 09:34 PM 发表

现在个个做工了。家里剩下小妹帮忙。。很怀念当时跟爸爸妈妈住的日子。。想吃什么就自己做。因为妈妈的厨房什么才料都有。。不用说特地去买，然后少用就很浪费咯。
我帮过妈妈做蛋卷。很热的，，也很烫我除了小妹 ...

是lo~有過去還會有回憶嘛～
相信新年時期一家人回家團集的時候一定會很和樂容容的..
一家人一起在做工..那種感覺就是很難感受得到的～

恩萍

回复 7# 戴雨轩


    请问为什么我炒的时候放很多油了，才炒一下罢了就干干的，不美。哪里出问题了？谢谢

qqbabysc

自己煮的可以tahan几天？不能坏？