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材料
OPTIMA 粉 500G
水 200 ML
鸡蛋 2 粒
做法：
把材料全部充分搅拌均匀，然后倒入小纸杯3/4满。在上面加上少许颜色。待锅内的水滚后。以大火蒸15分钟即可。 |
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发表于 29-1-2008 01:43 PM
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楼主 |
发表于 29-1-2008 03:15 PM
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发表于 29-1-2008 09:20 PM
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楼主 |
发表于 30-1-2008 08:08 AM
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是1种已经混合好所有发糕所需材料的粉. 所以只需要加入水和鸡蛋就行了。 |
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发表于 30-1-2008 08:36 AM
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回复 5# sekhoo 的帖子
那成本会很贵loh,r如用普通面分行吗 |
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发表于 30-1-2008 08:58 AM
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楼主请问optima粉跟sponge mix粉有什么分别？？？？ |
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楼主 |
发表于 31-1-2008 08:10 AM
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成本不会很贵。我买1包是 RM3.20.
如用普通面分需要加发粉及糖.我试做过，但不是每次成功。
以下做法或许可以让你参考.
发糕
A：500g 沾米粉
4茶匙 即溶哮母
20安士 清水
320g 幼糖
B：2茶匙 ENO 果子盐（无味）
适量红色素
20个纸杯（以“塔”杯盛着）
做法：1）把材料A 全部充分搅拌均匀， 置放8小时发哮 ， 过筛。
2）加入B 料充分搅拌均匀， 休息5分钟后倒入小纸杯。 待锅内的水滚后，
以大 火蒸15分钟即可。 |
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楼主 |
发表于 31-1-2008 08:26 AM
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回复 7# ellychew 的帖子
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抱歉。我也是新手..不懂optima粉跟sponge mix粉有什么分别? |
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发表于 31-1-2008 08:47 AM
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即溶哮母英文叫什么？？？
sekhoo 请问你这发糕你有没有做过？？？
我想试做。 |
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发表于 31-1-2008 08:49 AM
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即溶哮母英文叫什么？？？
sekhoo 请问你这发糕你有没有做过？？？
我想试做。 |
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发表于 31-1-2008 09:25 AM
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即溶哮母英文叫什么？？？
sekhoo 请问你这发糕你有没有做过？？？
我想试做。 |
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发表于 31-1-2008 09:26 AM
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即溶哮母英文叫什么？？？
sekhoo 请问你这发糕你有没有做过？？？
我想试做。 |
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发表于 31-1-2008 09:27 AM
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即溶哮母英文叫什么？？？
sekhoo 请问你这发糕你有没有做过？？？
我想试做。 |
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发表于 31-1-2008 09:27 AM
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即溶哮母英文叫什么？？？
sekhoo 请问你这发糕你有没有做过？？？
我想试做。 |
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发表于 31-1-2008 10:37 AM
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卡了。。。。。。。。。。。。。。。。
:@ :@ :@ :@ :@ :@ |
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楼主 |
发表于 31-1-2008 05:46 PM
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回复 15# ellychew 的帖子
即溶哮母英文叫 Instant Yeast .
以前试过，因为不会控制时间造成不是100％成功，而改用直接配合好的粉。 |
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发表于 31-1-2008 08:41 PM
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楼主 |
发表于 1-2-2008 08:09 AM
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回复 18# jasmine_butter 的帖子
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发表于 1-2-2008 10:18 AM
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你做的发糕是这样的吗？
这是我家做的番薯发糕。
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