新年饼食谱

pity_gal

谁有新年饼干的食谱和做法？我想做花生酥，及青豆饼，我从没做过，是新手。

jzme

我也是想要叻。。。

FridaTan

我在妈妈一本叫“过年饼”的杂志上看过，不过我现在不在家乡，所以不能抄上来。
谁有这本书或做过的吗？

shary

原帖由 pity_gal 于 27-12-2007 22:31 发表
谁有新年饼干的食谱和做法？我想做花生酥，及青豆饼，我从没做过，是新手。

我也想学青豆饼,有那个大大可以提供食谱呢???
谢谢!

hsling

原帖由 shary 于 28-12-2007 09:11 PM 发表


我也想学青豆饼,有那个大大可以提供食谱呢???
谢谢!

什么是青豆饼? 是kuih bangkit 吗?

shary

原帖由 hsling 于 28-12-2007 21:17 发表


什么是青豆饼? 是kuih bangkit 吗?

您吃过青豆吗????零食来滴!
他们用青豆磨成粉后再拿来做成饼干,
很好吃一下,我学做了几年但就是不可以,
因为对方给我的食谱有一点..... 他说秘密有的不可告知

pity_gal

谁有食谱呢？帮帮忙？

pineappleking

或許可以去找找配好的粉  就只要放油就可以弄了  我記得有青豆粉的
  我不知道其他地方有沒有賣  永平有賣  可以去問看看

pity_gal

我在一本食谱看到花生饼的做法

600g花生
600g面粉
500g糖
50-60ml 油

不用放水吗?
我要做的是酥酥的花生饼，一咬就融在口里的，请问有秘诀吗？

shary

原帖由 pity_gal 于 30-12-2007 19:53 发表
我在一本食谱看到花生饼的做法

600g花生
600g面粉
500g糖
50-60ml 油

不用放水吗?
我要做的是酥酥的花生饼，一咬就融在口里的，请问有秘诀吗？

您这花生饼的食谱和我的一样做出来的饼干很香.

shary

花生饼干

600g花生
600g面粉
500g幼糖(若不想太甜用350g)
50-60ml 油


做法:
1)将花生炒香后磨幼.(买现成的花生粉也可)
2)将花生粉和面粉搅拌均匀.
3)再慢慢加入食油在(2)料当中.
4)把(3)料揉成一个大粉团后轻揉成小圆球.
5)用160度烘至淡黄色待冷便可收藏.

p/s:记得不能加水再粉团里,若觉得粉团不够软可加些食油下去就可以了.

什么面粉，蛋糕面粉或者烹调面粉。

FridaTan

是的，我也有在那些专卖烘培材料的店看到。
已经是弄好了，只需要加油进去就可以了。

shary

原帖由 menfoh83 于 2-1-2008 16:30 发表
什么面粉，蛋糕面粉或者烹调面粉。

您是问我吗???如果是的话,
我的面粉指的是普通面粉.

[ 本帖最后由 shary 于 2-1-2008 09:04 PM 编辑 ]

shary

原帖由 FridaTan 于 2-1-2008 18:14 发表
是的，我也有在那些专卖烘培材料的店看到。
已经是弄好了，只需要加油进去就可以了。

请问这青豆饼干的做法是不是类式花生饼做法????
那么请问您有食谱吗??可以贴上来分享分享吗??

FridaTan

有看过，食谱在家。
要月尾才回去

不过刚去网上找的
http://blog.pixnet.net/ddwishes/post/2193821
希望可以帮到你们

wlovem

如果你不嫌麻烦的话，在轻揉成小圆球后，用软刷子apply一些（蛋黄or蛋清or全蛋??我忘了，paiseh ）在小圆球上面，bake出来成品的颜色将会更美更香。^.^

[ 本帖最后由 wlovem 于 2-1-2008 09:19 PM 编辑 ]

shary

原帖由 FridaTan 于 2-1-2008 21:17 发表
有看过，食谱在家。
要月尾才回去

不过刚去网上找的
http://blog.pixnet.net/ddwishes/post/2193821
希望可以帮到你们

真的很谢谢您.

nose

真的不甜吗，很多食谱的材料都很甜呢？

shary

原帖由 nose 于 10-1-2008 12:44 发表
真的不甜吗，很多食谱的材料都很甜呢？

其实它的原本的食谱是幼糖500克,但因为我不喜欢吃甜食于是做过一次原食谱后第二年就自己把幼糖减成350克(个人是觉得刚刚好,若您担心过甜的话,就放250克到300克之间吧! )

p/s:我个人觉得花生饼要甜一点儿才好吃(但500克真的很甜,不吃甜的朋友最好不要放到完,不然像我初次学做一样 因为我很爱吃花生饼但太甜了吃到牙齿都"痛"勒! 最后,还是拿来喂我妈妈家的狗狗 )