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请问“炸雪糕”要如何做？
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请问有那位姐姐会做“炸雪糕”？
雪糕外层是用什么粉和原料才会做得酥脆爽口？
谢谢！ |
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发表于 26-10-2007 01:39 AM
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原帖由 橘右京 于 26-10-2007 12:53 AM 发表 
请问有那位姐姐会做“炸雪糕”？
雪糕外层是用什么粉和原料才会做得酥脆爽口？
谢谢！
是用gandenia面包将雪糕包起来的。。。
拿两片gandenia面包去皮。。。挖一大粒冷冻的雪糕。。。然后用面包包起来。。。
捏紧。。。在放入冰箱冷冻1个小时以上。。。在下油锅之前都不要拿出来。。。
烧热油。。。一定要在高温下炸。。。
下锅后面包很快就会呈现金黄色。。。这时候便可以捞起来。。。
这样炸出来的炸雪糕外皮就会脆脆的了。。。
是不是很简单。。。 |
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楼主 |
发表于 27-10-2007 02:12 PM
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回复 #2 长江漆号 的帖子
呵呵。原来是这样，多谢你了！一定要试一试。 |
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发表于 27-10-2007 08:47 PM
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原帖由 长江漆号 于 26-10-2007 01:39 AM 发表 
是用gandenia面包将雪糕包起来的。。。
拿两片gandenia面包去皮。。。挖一大粒冷冻的雪糕。。。然后用面包包起来。。。
捏紧。。。在放入冰箱冷冻1个小时以上。。。在下油锅之前都不要拿出来。。。
...
放入冰箱冷冻1个小时以上,面包就不会吸油吗? |
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发表于 28-10-2007 01:25 AM
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还有一个就是不用面包话可以用sponge cake。也是切一片片包起来放冰橱冷冻。 |
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发表于 28-10-2007 03:02 AM
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发表于 9-12-2007 08:55 PM
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发表于 10-12-2007 09:42 AM
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原帖由 fairy_girl 于 2007/12/9 08:55 PM 发表
要怎样把雪糕包起来？？？
这也是我要问的问题
雪糕怎么包呢？
用面包包也包不紧阿一定会漏的
要怎么样呢
你们做了可以upload 来看看吗？ |
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发表于 21-12-2007 11:11 PM
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发表于 22-12-2007 01:04 AM
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回复 #10 mish 的帖子
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gardenia 罢 ， 如何把面包包起来呢？雪糕会不会流出来啊？ |
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发表于 22-12-2007 03:40 AM
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发表于 21-2-2012 09:40 AM
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是用gandenia面包将雪糕包起来的。。。
拿两片gandenia面包去皮。。。挖一大粒冷冻的雪糕。。。然后 ...
长江漆号 发表于 26-10-2007 01:39 AM 
那么雪糕应该拿什么brand的才好，因为当我炸好后，里面的雪糕都已融了。我也是以高温下炸，很快就捞上来，但还是融了。。。。 |
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发表于 22-2-2012 02:19 PM
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发表于 29-3-2012 02:04 PM
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网上看到这个炸雪糕的做法～
真的挺简单的，很想马上回家试试呢～
食谱———>火烧冰淇淋
-材料
任何味道的冰淇淋/雪糕
面包去皮
... -面糊（混合）
200克 面粉
20克 蛋黄粉
50毫升 油
25克 幼糖
2茶匙 发粉
280毫升 水
-做法
1）把雪糕放在切掉四边的面包片，用保鲜纸包好，冰冻隔夜至硬。
2）取出，去保鲜纸，把雪糕粘上面糊，用滚油炸1分钟至金黄色，马上食用。查看更多 |
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发表于 29-3-2012 03:09 PM
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回复 15# colourblind007
请问什么是蛋黄粉？英文名是什么呢？？？ |
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发表于 30-3-2012 05:27 AM
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回复 16# blur_dolphin
蛋黃粉~custard powder~又称卡士达粉~~~ |
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发表于 30-3-2012 09:45 AM
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回复 17# 小馬
哦，明白了。谢谢  |
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发表于 5-4-2012 05:17 PM
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是用gandenia面包将雪糕包起来的。。。
拿两片gandenia面包去皮。。。挖一大粒冷冻的雪糕。。。然后 ...
长江漆号 发表于 26-10-2007 01:39 AM 
听起来好容易噢！今晚放了工，就试做做看。。好怕不成功噢！！哈哈。。.gif) 成功从失败开始 |
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发表于 4-8-2012 02:45 PM
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colourblind007 发表于 29-3-2012 02:04 PM 
网上看到这个炸雪糕的做法～
真的挺简单的，很想马上回家试试呢～
你没有把“查看更多”copy来这里
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