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发表于 27-4-2012 04:18 AM
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本帖最后由 lexair380 于 27-4-2012 04:25 AM 编辑
都爱KFC & MCD，但不会常吃，吃太多快餐是不好的。尤其是那炸薯条，他们都反复用变质的回锅油来炸，长期吃会致癌的。
以下的马来西亚回锅油文章摘自http://www.mediachinese.com/node/50594
快餐店炸油每天翻用10至25次長達2週
為了親身瞭解餐廳在用油方面的標準，記者進入本地其中一家快餐店打工，以一窺究竟。
根據衛生部的實驗結果，油炸超過40次的食油仍然符合衛生部的標準。
該部指出，“極性化合物測試”（Total Polar Compound，TPC）是用於檢測食油在高溫使用後的酸敗程度。當TPC超過25%時，即表示食油已開始變質。
根據記者3個星期的觀察，發現這家快餐店用來炸雞的油，每天至少翻用10至25次，長達兩個星期。
而用來炸薯條和雞肉塊的油則平均一天翻用15至30次，油的使用期長達1星期，翻用次數的多寡視營業額而定。
這表示，炸雞的油平均被翻用了245次才更換，而炸薯條和雞肉塊的油則平均被翻用158次才更換新油。
記者發現到，這家快餐店是使用“白油”來炸雞。每天營業結束後，員工會清洗電子爐，並使用特定器材把油進行過濾，第二天再拿來反复使用，但是過濾後的油仍然帶有一股味道。
多次翻炸食物表皮暗沉，這些反复使用的油，不但融入了雞肉本身的油脂，還有各種雜質如澱粉、空氣和水，且長時間的翻用也造成油的素質越變越差。
到了更換新油的時候，油已經呈深棕色，除了帶有雞油脂的味道外，還散發出一股較難聞的氣味！
白油是一種氫化油脂，此油的原狀一開始呈乳白色的半凝固液體，經過加熱後會變成金黃色的食油，與各大商場所售賣的各種植物油顏色相似。
研究顯示，如果每天攝入反式脂肪5克，心臟的發病幾率會提高25%。
一些臨床研究也顯示，反式脂肪酸（氫化脂肪），可能和肥胖病、新陳代謝綜合症狀和糖尿病有關。 |
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发表于 27-4-2012 07:26 AM
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发表于 28-4-2012 05:44 PM
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发表于 12-5-2012 08:56 PM
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发表于 16-5-2012 12:28 PM
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永远都是mcd的忠实fans, filet fish我的最爱 |
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发表于 17-5-2012 04:35 PM
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都不是很喜歡... 除非沒有東西吃才會選擇吃... |
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发表于 19-5-2012 12:12 PM
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发表于 19-5-2012 03:36 PM
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麦当劳。。因为我怕被人打。。 |
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发表于 21-5-2012 12:29 PM
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发表于 25-5-2012 11:51 PM
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当然是McDonalds，不要忘了KFC打人事件后连高层都说不是自己员工的错，这样的管理怎么会有高素质的员工。
虽然是个人修为，但是整体来说McDonalds的员工工作效率很高 |
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发表于 26-5-2012 12:36 PM
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喜欢麦当当~~~  |
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发表于 2-6-2012 12:01 PM
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以前喜欢KFC，现在喜欢麦当劳了
因为不想被店员打
而且现在麦当劳都有早午晚餐优惠了，价钱比较大众化了 |
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发表于 2-6-2012 03:09 PM
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发表于 4-6-2012 02:34 PM
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发表于 4-6-2012 05:53 PM
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发表于 6-6-2012 11:31 PM
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发表于 7-6-2012 10:12 PM
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当然是m 记 好吃哦 比较化 啦 |
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发表于 7-6-2012 10:45 PM
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发表于 15-6-2012 09:26 PM
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当然是麦当劳啦 。。。。。 |
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发表于 17-6-2012 05:20 PM
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之前是因为kfc打人.gif)
现在mcd也是打人的.gif) |
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