厨房私志（2）: 料理的美好 the ends ...

BabyKangaroo

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:50 PM
搜寻出来的百度资料：
腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓 ...

红白腐乳都可以配粥吃的吗?

天空蓝

想问下，南乳可以放多久的呢？家里有一罐很久了，不知道还可不可以吃？

天空蓝

就是没有日期才担心吃了会怎样。。

BabyKangaroo

天空蓝 发表于 22-7-2014 12:03 PM
就是没有日期才担心吃了会怎样。。

可以去超市看下那些还没有打开的食用日期是多久。 然后算下自己家里的还可以藏多久

qiuzi

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:00 PM
（178）南乳排骨

喜欢南乳味道的会说好吃，不喜欢南乳味道的就会说味道浓郁，甚至说臭。

直吞口水 因煮不出酱的看相与味道

柠檬绿茶

BabyKangaroo 发表于 21-7-2014 09:02 PM
红白腐乳都可以配粥吃的吗?

可以

天空蓝 发表于 22-7-2014 11:28 AM
想问下，南乳可以放多久的呢？家里有一罐很久了，不知道还可不可以吃？

我不知道也
我们家的都摆在冰箱里
也是吃很久一下的
只要不吃坏肚子，应该都ok吧
我刚刚去冰箱瞄了，什么包装纸都没，也没expiry date了
如果真的觉得不安全，就丢了吧

qiuzi 发表于 23-7-2014 12:19 PM
直吞口水 因煮不出酱的看相与味道

只是照片照得好
阳光充足

柠檬绿茶

（179） 紫菜鱼丸蛋花汤

丸味噢～玩味～～
还真的很玩味！
煮好之后的突然想到的字眼，还真的有趣。

冰箱里有西刀鱼丸，鱼丸嘛通常就煮汤的
找来其他配料：猪肉剁成肉碎，红萝卜切成小方块，香菇泡软切丝，鸡蛋打成蛋液
紫菜家里只有一小块，还有豆支一小包
本来想说两个加在一块煮的，但是感觉又觉得好奇怪
所以只能其二选一了～我选了紫菜









因为好玩，给它拍数张写真

柠檬绿茶

@石黑龙 可是没有看到你更新帖子的？

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 23-7-2014 05:41 PM
@石黑龙 可是每天看到你更新帖子的？

没有咯~~我常有煮，不过我更新在其他的论坛上！

在这里就放一些吧了，也不是很勤劳的更新！（毕竟我很懒下~~）

麻烦人

柠檬绿茶 发表于 23-7-2014 05:12 PM
（179） 紫菜鱼丸蛋花汤

丸味噢～玩味～～

料多多的汤。。

柠檬绿茶

石黑龙 发表于 24-7-2014 09:35 AM
没有咯~~我常有煮，不过我更新在其他的论坛上！

在这里就放一些吧了，也不是很勤劳的更新！（毕竟我 ...

其他论坛噢？
那么我们这里的就没有眼福看了

麻烦人 发表于 24-7-2014 10:47 AM
料多多的汤。。

如果料不多，就不是我了

我快乐

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:00 PM
（178）南乳排骨

喜欢南乳味道的会说好吃，不喜欢南乳味道的就会说味道浓郁，甚至说臭。

。。。很像外面卖的，很美味啊。。。

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 24-7-2014 09:35 AM
没有咯~~我常有煮，不过我更新在其他的论坛上！

在这里就放一些吧了，也不是很勤劳的更新！（毕竟我 ...

这里不好玩了吗？  

38隐形人

蛋花很花。。。。。

柠檬绿茶

我快乐 发表于 24-7-2014 07:37 PM
。。。很像外面卖的，很美味啊。。。

很美hor...？ 但，我觉得啦味道就不够火候
那种外面煮炒餐厅的锅气真的有帮助到菜肴的美味的。

38隐形人 发表于 24-7-2014 08:34 PM
蛋花很花。。。。。

啊咯，简直眼花缭乱

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 24-7-2014 05:48 PM
其他论坛噢？
那么我们这里的就没有眼福看了

呵呵。。为了柠檬姐，我还是会来这里报道的！

真的很抱歉，这次真的很忙，现在还得看管和接手其他部门的工作，连上厕所的时间也没有哦!

38隐形人

石黑龙 发表于 24-7-2014 09:35 AM
没有咯~~我常有煮，不过我更新在其他的论坛上！

在这里就放一些吧了，也不是很勤劳的更新！（毕竟我 ...

这里不好玩了吗？

天空蓝

两边都有蛋花汤喝。。。

CF88

柠檬绿茶 发表于 21-7-2014 07:00 PM
（178）南乳排骨

喜欢南乳味道的会说好吃，不喜欢南乳味道的就会说味道浓郁，甚至说臭。

好久没来啦。。一来就看到好多菜也。。

这个南乳排骨看起来好好吃，腌了拿去蒸就完成了吗？

我最喜欢我妈煮的南乳炒白萝卜瘦肉， 你会煮这道菜吗。

柠檬绿茶

天空蓝 发表于 27-7-2014 06:09 PM
两边都有蛋花汤喝。。。

然后小小声问，你喜欢哪个咧？

CF88 发表于 30-7-2014 12:00 AM
好久没来啦。。一来就看到好多菜也。。

这个南乳排骨看起来好好吃，腌了拿去蒸就完成了吗？

南乳炒白萝卜瘦肉？你是什么籍贯的？
我家没吃过这个咧。或者你回家问一问妈妈怎么做吧？
我也好奇那是一道怎样的菜。

南乳排骨不是蒸的，蒸的卖相不可能这样。
那个南乳排骨是先拿去油炸了，沥干待用。
酱汁是宫保做法，青葱切段，辣椒干，洋葱块，酱是豆瓣+糖+水。
辣椒干洋葱块先爆香，加入豆瓣酱汁，滚了加入炸好的排骨。
小火收汁。想快点，可以加点粟米粉，就变浓稠了。