你是个超级韩剧咖吗?看到老或男友公,不小心随口会叫成"欧巴"吗? 来来来,真心推荐你这款大酱汤,超级好喝~超级无敌下饭!而且,食材要换成各种海鲜或是牛肉猪肉片都超级合适的!要多辣你也可以调整~ 食材: 麻油 适量 辣椒 半支 青葱 1支 薑片 4片 猪肉片 140g (或牛肉片) 洋葱 半颗 小黄瓜 半条 (或是栉瓜,大黄瓜可替代) 马铃薯 半颗 豆腐 1块 金针菰 1包 蛤犡 12颗 调味料 1大匙 15ml 2次洗米水 500ml 韩式大酱 2.5大匙 韩式辣酱 0.8-1大匙(要再辣一点就增加) 蒜泥
0.5大匙 备注: 洗米水可让汤头有些淀粉增加稠度。古代人较贫困,剩下的米水还有些养分,便拿来使用入菜。。。 作法: *将洗米水备好,洗米2-3次的水~ *备料,辣椒,薑切片,葱切段,洋葱切丝,马铃薯切片(切片比较快熟喔),黄瓜切片,蛤蛎吐沙,豆腐切块,金针菰洗淨备用。 *热些许麻油,拌炒辣椒,薑片,葱段。至香气出。 *继续拌炒洋葱丝。猪肉片。 *猪肉片8-9分熟捞起备用。 *继续下黄瓜,马铃薯片拌炒一下。 *放入洗米水。中小火煮滚10分。 *加入过筛的大酱与辣酱,蒜泥。(可此时品尝调整味道,酱料过筛避免结块) *放入金针菰,蛤蛎,豆腐,猪肉片,继续煮滚10分钟左右至食材熟透,蛤蛎全开即可。 *洒上些许葱花 大酱的脂肪含量少,热量低,用来做大酱汤搭配米饭最经典,且易有饱腹感。 大酱的风味综合日式味增,中式豆瓣酱,甘甜中带着微辣,很下饭好吃!!不会死咸呢~再配上满满的菜色!!这样一餐就完美解决噜~
配上一碗白饭,还有泡菜~来杯真露烧酒!!!大大满足! 【图片来源:网络】 文章出处:http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/439239229
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