台中印月创意东方宴
文：程珈琪 摄影：张骏杰 特别鸣谢：台湾经济部/财团法人中卫发展中心 说起台湾，大马人一点都不陌生，无论是娱乐综艺节目，到台湾料理小吃，一些人还如数家珍呢！而当地几乎每一个城市的夜市，大马人似乎都得去走走看看，吃吃当地受欢迎的“大肠包小肠”、“蚵仔煎”、“臭豆腐”等等，才算不枉走了台湾一趟。 想必除了一些较为著名的连锁餐厅外，你应该很少到在地的餐厅去用餐吧？这一次的媒体采访团，就被邀请到台中，嘉义两地的在地餐厅，去尝尝小吃以外的美食！ 由于台湾餐饮业竞争非常激烈，因此要如何赢得消费者的青睐，创意是非常重要的一环。
在大马，鲜少看到一些较为创意与现代化的中式料理，大家多数以传统菜式取胜。这天来到位于台中的印月创意东方宴，就着实让我大开眼界。
这家以海菜为基调，并加入法式与日式料理元素的中式餐厅，单是看餐厅环境就已经和本地的中式餐馆非常不一样。这栋独立式的中式餐厅，用了黑色为装潢主调，但里头分别有享用中餐的用餐区，还有享用下午茶和甜点的沙发区。中西合并的独特卖点，相信在国内还未看过。
印月做菜强调“色香味形器”，形是菜色的形状，器是呈菜的器皿。在5项主题的配合下，务必让菜色呈现出时代感与时尚感。 印月行政主厨王永勳指出，由于上海菜以“浓油赤酱”为其典型特征，颜色较为深暗，因此印月首先就跳脱了一般传统上海菜对于颜色着墨的概念，让每道菜都呈现出颜色上的鲜艳美感。
此外，“台湾味道国际化，世界味道台湾化”是让王师傅不断创新菜色的宗旨之一。
印月的招牌料理-
艺鸭三吃，就是王师傅将世界各国不同料理元素，纳入传统北京烤鸭的创意料理。
传统的北京烤鸭用饼皮包上小黄瓜与葱段食用，但在烤鸭三吃的第一道菜- “世界拼图”，就有来自12国家的小菜让你可以自由搭配两种饼皮食用。这12种小菜包括了地中海紅心黑橄榄、紫苏蜜苹果佐黄萝卜、巴西渍杏鲍菇、法式酸洋葱黄瓜等等。说真的，软嫩多汁的烤鸭搭配义式火腿佐哈蜜瓜，真的有让我惊艳！
第二吃，取名为‘大地丰收’。服务员将调色盘里的五彩酱料“画”在盘子上，让顾客可以自行把片好的鸭胸肉蘸酱食用。你应该没想过，烤鸭除了甜酱以外，也可以蘸上蓝柑橘酱、蜂蜜芥末酱、波菜芥末酱、竹炭水果酱、凯萨酱、樱桃酱来食用吧？ 而第三吃就是把剩下的鸭骨熬成汤，汤内再加入酸渍萝卜，带点微酸地非常甘醇！
在印月，创意与传统的结合，激发出了最漂亮的火花！
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