因辣椒太绿美国人最爱的辣酱今夏面临缺货

13-5-2024 12:25 PM| 发布者: anyting | 评论: 27

摘要: 因辣椒太绿美国人最爱的辣酱今夏面临缺货是拉差辣椒酱现在已成为很多美国人不可少的调味料。其醒目包装是红公鸡配上绿瓶盖，所以又名“红公鸡”辣椒酱。 (David McNew/Getty Images)（大纪元记者夏雨综合报导）今年 ...

因辣椒太绿美国人最爱的辣酱今夏面临缺货

是拉差辣椒酱现在已成为很多美国人不可少的调味料。其醒目包装是红公鸡配上绿瓶盖，所以又名“红公鸡”辣椒酱。 (David McNew/Getty Images)

（大纪元记者夏雨综合报导）今年夏天，美国人可能吃不到最爱的东方风味辣椒酱。一家主要生产“是拉差辣椒酱”（sriracha sauce）的生产商警告说，由于辣椒酱的主要成分——辣椒短缺，该公司将暂停生产。

5月10日，根据哥伦比亚广播公司MoneyWatch获得的一份公司备忘录，生产广受欢迎的是拉差辣酱的汇丰食品公司表示，将在9月之前停止生产这种辣酱，因为用于制作这种辣酱的红墨西哥辣椒“太绿”。

《今日美国》率先报导了这一消息。

汇丰食品在4月30日致批发买家的信中说：“在重新评估我们的辣椒供应后，我们认为辣椒颜色太绿，无法继续生产，因为它影响了产品的颜色。”

该公司补充说：“我们很遗憾地通知你，我们决定停止生产，直到（9月）劳动节之后，也就是下一个辣椒季节开始时。”该公司还指出，截至5月6日的所有客户订单均已取消。

汇丰食品将其产品销售给零售商、餐馆和其它企业，而不是消费者。

该公司拒绝就其生产暂停或给买家的备忘录对CBS发表评论。

新墨西哥州立大学辣椒专家斯蒂芬妮·沃克（Stephanie Walker）对CBS表示，红墨西哥辣椒颜色太绿，通常表明它还没有完全成熟或熟透。

“如果太多的墨西哥辣椒是绿色的，那就意味着它们是红辣椒未成熟时的色彩。”她告诉CBS MoneyWatch，“它们还没有达到适当的成熟度，所以这可能是一个时间问题，比如它们可能种植得太晚，或者不利的环境条件减缓了成熟度。”

沃克表示，尽管环境条件可能会损害墨西哥辣椒的生产，但墨西哥的气温还不足以影响辣椒的生产。

加州农民克雷格·安德伍德（Craig Underwood）曾为汇丰食品公司的拉差酱供应辣椒，他表示，他曾经在2,000英亩土地上为该公司生产了1亿磅红墨西哥辣椒。他说，这种酱汁的独特味道是因为其90%的成分是新鲜的墨西哥红辣椒。

“这就是为什么它是一个如此好的产品。”安德伍德告诉CBS MoneyWatch。

自己制作是拉差辣椒酱的安德伍德也表示，他有足够的墨西哥辣椒供应，但同时指出，他生产这种酱汁的规模要小得多。他说，使用青椒会让是拉差变成棕色色调，而不是其典型的鲜红色调。

这并不是该辣椒酱供应第一次受到威胁，汇丰食品去年就面临着农作物歉收的供应链挑战。

2023年8月17日，一瓶是拉差辣椒酱在亚马逊等第三方卖家上的售价高达52美元。有些地方甚至最高时还卖到过超过70美元。正常年份，一瓶是拉差辣椒酱的售价是3美元左右。

是拉差辣椒酱是越南华侨陈德（David Tran）于1980年创立的，现在已成为很多美国人不可少的调味料。其醒目包装是红公鸡配上绿瓶盖，所以又名“红公鸡”辣椒酱。

汇丰食品公司总部位于加利福尼亚州，向美国各地的餐馆、杂货店和其它食品零售商供应这种软瓶装的辣酱。

2022年，在线杂货配送和提货巨头Instacart调查美国人对辣酱的爱好，结果发现是拉差辣椒酱是全美购买量最多的辣酱，也是31个州民众购买的“顶级辣酱”

责任编辑：李寰宇#

https://www.epochtimes.com/gb/24/5/12/n14247140.htm

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